I bocconcini di soia al curry sono la mia ricetta preferita dei bocconcini di soia, un'alternativa agli straccetti di pollo al curry ma altrettanto gustosa.
La soia da reidratare è facilissima da preparare e prende il sapore del condimento con cui viene utilizzata, quindi è molto importante usare dei condimenti saporiti e vedrete che sarà buonissima.
Trovate i bocconcini di soia da reidratare nei negozi biologici ma ormai anche nei grandi supermercati ben forniti.

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Metodo di cotturaFornello
CucinaItaliana

Ingredienti

150 g bocconcini di soia (da reidratare)

2 cucchiai salsa di soia (o tamari)

400 ml latte di cocco

1 cipolla

1 spicchio aglio

q.b. olio extravergine d'oliva

q.b. curry

q.b. paprika

q.b. zenzero

Per la preparazione ti consiglio

Bocconcini di soia da reidratare
Padella antiaderente Lagostina
Latte di cocco per cucinare

Come fare i bocconcini di soia al curry

Passaggi

1. Mettiamo a bagno in acqua bollente i bocconcini con i 2 cucchiai di salsa di soia per 15-20 minuti

2. Soffriggiamo la cipolla e l'aglio in un po' d'olio

3. Aggiungiamo i bocconcini dopo averli strizzati bene e facciamoli rosolare

4. Aggiungiamo anche il latte di cocco e facciamolo addensare un po'

5. Infine aggiungiamo il sale e le spezie nella quantità che più ci piace, giriamo e dopo un paio di minuti spegniamo il fuoco

Note e variazioni

Io li ho accompagnati con del riso basmati, abbinamento perfetto.
Per la versione senza glutine usare la salsa tamari al posto della salsa di soia

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