Ragù di soia

Ragù di soia

Il ragù di soia è un ottimo sostituto del ragù di carne, adatto a vegetariani e vegani, ma anche a chi per motivi di salute deve limitare la carne. È perfetto per condire la pasta o preparare deliziose lasagne (vedi anche la ricetta della besciamella vegetale e delle lasagne) e… Continua a leggere
Panna vegetale ai funghi

Panna vegetale ai funghi

Un ricetta base come la panna vegetale, arricchita con funghi champignon. Buonissima e utilissima per molte preparazioni. Un esempio è il risotto cremoso ai funghi, per vedere la ricetta clicca qui.Prova la panna vegetale ai funghi e dimmi come la usi.Alcuni suggerimenti per utilizzare la panna vegetale ai funghi: Continua a leggere
Crema di tofu al cioccolato

Crema di tofu al cioccolato

Questa è una ricetta semplice che non mi aspettavo fosse davvero così buona. Ho usato il tofu vellutato (è un tofu più morbido del classico panetto, lo trovate nei negozi bio) per preparare la crema al cioccolato e avevo un pò di timore sul gusto finale. Invece davvero sono rimasta… Continua a leggere
Ragù di lenticchie vegan

Ragù di lenticchie vegan

Uno dei modi migliori per condire la pasta secondo me è il ragù. In questa ricetta ho utilizzato le lenticchie che diventeranno morbide e si amalgameranno benissimo al sugo, con cui potremo anche farcire delle ottime lasagne (clicca per leggere anche la ricetta della besciamella vegetale). Prova il ragù di… Continua a leggere
Maionese vegana fatta in casa

Maionese vegana fatta in casa

La maionese vegana fatta in casa è fondamentale in una cucina vegetale perché personalizzabile in tanti modi. Anche chi è intollerante o allergico al lattosio/caseina o alle uova la apprezzerà e non sentirà la mancanza della maionese classica. E’ molto simile per consistenza e gusto alla classica maionese e, se… Continua a leggere
Pasta brisé senza burro

Pasta brisé senza burro

La pasta brisé è la base di molte preparazioni, sia salate che dolci. Torte salate, crostate, e anche deliziosi stuzzichini per gli antipasti. In questa versione che vi propongo non ho utilizzato burro ma lo yogurt di soia. Provate la pasta brisé senza burro e ditemi cosa ne pensate. Per… Continua a leggere
Crepes di ceci vegan

Crepes di ceci vegan

Le crepes di ceci vegan sono molto versatili e si possono farcire in mille modi diversi. Con pochi ingredienti, senza uova, si possono preparare sia in versione salata che dolce. La mia è una ricetta base, io le ho utilizzate accompagnate con hummus di ceci e di fave, ma si… Continua a leggere
Besciamella con latte di soia

Besciamella con latte di soia

La besciamella con latte di soia è una preparazione di base che vi permetterà di gustare deliziosi piatti, come le lasagne (clicca per vedere la mia ricetta delle lasagne) o le verdure al forno. Adatta anche a chi è intollerante al lattosio o al glutine, questa besciamella è molto semplice… Continua a leggere