Formaggio spalmabile di anacardi

Formaggio spalmabile di anacardi

Il formaggio spalmabile di anacardi non ha nulla da invidiare ai formaggi spalmabili vegetali che si trovano in commercio, anzi, direi che è molto più buono! E' semplicissimo da preparare, molto gustoso e versatile. Perfetto per accompagnare crostini, verdure, panini e persino per farcire torte salate. Perché ti consiglio il… Continua a leggere
Verdure in saor

Verdure in saor

Le verdure in saor sono un antipasto o un contorno tipico della cucina veneta, che conquista con il suo gusto agrodolce e con i colori, a seconda delle verdure utilizzate. Il saor è un metodo di conservazione in agrodolce molto antico e in questa ricetta l'ho utilizzato con carote e… Continua a leggere
Pasta con crema di broccoli e anacardi

Pasta con crema di broccoli e anacardi

Oggi ho preparato una crema di broccoli e anacardi deliziosa, che ho usato per condire la pasta ma che puoi utilizzare con diversi scopi: per un ripieno, come condimento per altri cereali, per accompagnare il seitan o il tofu o semplicemente da spalmare sopra delle fettine di pane tostato.In ogni… Continua a leggere
Patè di aglio e pomodorini secchi

Patè di aglio e pomodorini secchi

Il patè di aglio e pomodorini secchi è una preparazione sfiziosa che si può utilizzare per rendere più saporiti tantissimi piatti. Puoi prepararla in molti modi diversi, a seconda dei tuoi gusti personali e di quello che hai in cucina. L'ingrediente indispensabile è ovviamente l'aglio a cui ho aggiunto i… Continua a leggere
Babaganoush – Friggitrice ad aria

Babaganoush – Friggitrice ad aria

Il babaganoush è uno dei piatti più popolari della cucina mediorientale, a base di polpa di melanzane, che io ho cotto in friggitrice ad aria, con aggiunta di salsa tahina (crema di semi di sesamo) e altri pochi ingredienti. E' una salsa davvero gustosa e semplice da preparare, molto simile… Continua a leggere
Hummus di carote

Hummus di carote

Io adoro l'hummus, in tutte le sue varianti, che sono davvero infinite. Trovo che sia uno degli antipasti e spuntini migliori da fare e non mi stanca mai, proprio perché è possibile prepararlo in tanti modi diversi: classico con i ceci, con le lenticchie, con i fagioli e tutti i… Continua a leggere
Salsa di piselli

Salsa di piselli

Una salsa perfetta per condire i tuoi primi piatti, che sia pasta, riso o altro cereale: la salsa di piselli. E' ricca di proteine e fibre, semplice da preparare e gustosa. Come sempre puoi arricchirla con spezie e aromi, io ho anche aggiunto un pochino di crema di anacardi che… Continua a leggere
Hummus di lenticchie al curry

Hummus di lenticchie al curry

Oggi prepariamo l'hummus di lenticchie al curry, delizioso! Il classico hummus mediorientale è quello preparato con i ceci , ma è molto semplice da adattare con tutti gli altri legumi ed anche con gli ortaggi. Le lenticchie sono un legume molto versatile, tra i più veloci da cuocere e che… Continua a leggere
Pesto di zucchine con frullatore a immersione

Pesto di zucchine con frullatore a immersione

Il pesto di zucchine è un condimento versatile e saporito che può trasformare i tuoi piatti in vere prelibatezze. In questa ricetta, ti mostrerò come preparare un buonissimo pesto di zucchine fatto in casa, usando pochi ingredienti per un risultato delizioso.Io ho preparato il pesto in una versione molto basica,… Continua a leggere
Dado vegetale fatto in casa

Dado vegetale fatto in casa

Come si fa il dado vegetale fatto in casa? E' molto semplice e finalmente potremo utilizzare un dado salutare senza additivi, come addensanti e conservanti vari. Avere pronto all'uso il dado vegetale fatto in casa è molto comodo sia per un brodo veloce sia per insaporire tutti i nostri piatti.… Continua a leggere