Tofu alla pizzaiola

Tofu alla pizzaiola

Il tofu al naturale ha un gusto assolutamente neutro. Questo aspetto può essere considerato un pregio perché ci permette di aromatizzarlo in mille modi diversi, in base alla ricetta che andremo a fare. In questa mia ricetta del tofu alla pizzaiola ho utilizzato la polpa di pomodoro, delle olive verdi… Continua a leggere
Risotto alla crema di funghi

Risotto alla crema di funghi

Oggi ti parlerò di questa mia ricetta: il risotto alla crema di funghi.Partendo dalla ricetta della panna ai funghi che avevo fatto il giorno precedente (clicca per leggere la ricetta), ho deciso di usarla per fare un primo piatto. Un risotto semplice, molto cremoso e gustoso che ti propongo in… Continua a leggere
Vellutata di cavolfiore, batate e carote

Vellutata di cavolfiore, batate e carote

Una vellutata di verdure veloce e deliziosa, da arricchire con cereali come riso, farro orzo. Io ho utilizzato del cavolfiore arancione, batate (quelle dolci americane), carote e cipolle. Vanno benissimo anche le classiche patate al posto delle batate e lo scalogno o il porro al posto della cipolla.Io ho preparato… Continua a leggere
Fagioli all’uccelletto

Fagioli all’uccelletto

Una ricetta velocissima, quando vi ritrovate all'ultimo momento a dover pensare: "cosa cucino stasera in pochi minuti?" I fagioli all'uccelletto! Questo gustoso piatto toscano può essere utilizzato come un secondo, o con qualche fetta di pane anche come piatto unico. Assieme ad una bella insalata la cena è pronta.Fammi sapere… Continua a leggere
Verza con patate gratinate

Verza con patate gratinate

La verza con patate gratinate è un secondo piatto invernale molto nutriente e gustoso, anche grazie all'aggiunta della panna vegetale ai funghi (per vedere la ricetta della panna vegetale ai funghi clicca qui) che lo rende più goloso. Continua a leggere
Panna vegetale ai funghi

Panna vegetale ai funghi

Un ricetta base come la panna vegetale, arricchita con funghi champignon. Buonissima e utilissima per molte preparazioni. Un esempio è il risotto cremoso ai funghi, per vedere la ricetta clicca qui.Prova la panna vegetale ai funghi e dimmi come la usi.Alcuni suggerimenti per utilizzare la panna vegetale ai funghi: Continua a leggere
Crema di tofu al cioccolato

Crema di tofu al cioccolato

Questa è una ricetta semplice che non mi aspettavo fosse davvero così buona. Ho usato il tofu vellutato (è un tofu più morbido del classico panetto, lo trovate nei negozi bio) per preparare la crema al cioccolato e avevo un pò di timore sul gusto finale. Invece davvero sono rimasta… Continua a leggere
Ragù di lenticchie vegan

Ragù di lenticchie vegan

Uno dei modi migliori per condire la pasta secondo me è il ragù. In questa ricetta ho utilizzato le lenticchie che diventeranno morbide e si amalgameranno benissimo al sugo, con cui potremo anche farcire delle ottime lasagne (clicca per leggere anche la ricetta della besciamella vegetale). Prova il ragù di… Continua a leggere
Vellutata di cavolo viola

Vellutata di cavolo viola

Avevo ancora del cavolo viola e quindi ho pensato di fare una vellutata. Con i suoi bellissimi colori e con il freddo serale è un ottimo comfort food. Con l'aggiunta dei crostini di pane diventa anche un piatto completo. Il cavolo viola è ricco di vitamine e minerali, ed essendo… Continua a leggere