
Panna vegetale ai funghi
Un ricetta base come la panna vegetale, arricchita con funghi champignon. Buonissima e utilissima per molte preparazioni. Un esempio è il risotto cremoso ai funghi, per vedere la ricetta clicca qui. Prova la panna vegetale ai funghi e dimmi come la usi. Alcuni suggerimenti per utilizzare la panna vegetale ai…
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Crema di tofu al cioccolato
Questa è una ricetta semplice che non mi aspettavo fosse davvero così buona. Ho usato il tofu vellutato (è un tofu più morbido del classico panetto, lo trovate nei negozi bio) per preparare la crema al cioccolato e avevo un pò di timore sul gusto finale. Invece davvero sono rimasta…
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Ragù di lenticchie vegan
Uno dei modi migliori per condire la pasta secondo me è il ragù. In questa ricetta ho utilizzato le lenticchie che diventeranno morbide e si amalgameranno benissimo al sugo, con cui potremo anche farcire delle ottime lasagne (clicca per leggere anche la ricetta della besciamella vegetale). Prova il ragù di…
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Vellutata di cavolo viola
Avevo ancora del cavolo viola e quindi ho pensato di fare una vellutata. Con i suoi bellissimi colori e con il freddo serale è un ottimo comfort food. Con l'aggiunta dei crostini di pane diventa anche un piatto completo. Il cavolo viola è ricco di vitamine e minerali, ed essendo…
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Barrette dolci senza zucchero
Barrette dolci senza zucchero: un ottimo snack nutriente ma senza zucchero né dolcificanti. Adatte a chi deve mangiare stando attento all'indice glicemico. Adatte da portare a lavoro o a scuola per una pausa leggera. Le barrette dolci senza zucchero sono adatte a tutti!
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Brownies senza zucchero e senza farina
I brownies sono un dolce tipico statunitense chiamato così per il colore scuro. Si taglia a quadrotti, è comodo per una merenda e puo' essere personalizzato ricoprendolo con glassa o aromatizzandolo secondo i propri gusti, ad esempio vaniglia o menta. I brownies nella ricetta originale sono preparati con burro e…
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Patate e carote al forno
Quando non si ha voglia o tempo di fare ricette particolari ecco una ricetta tra le più facili ma anche tra le più gradite da tutti. Patate e carote al forno: una ricetta semplicissima ma gustosa che si abbina con tutto. L'importante è tagliare le verdure più o meno della…
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Polpette vegetali di broccoli e ceci
Le polpette vegetali di broccoli e ceci sono leggere, gustose e versatili. Un secondo semplice ma nutriente. Creandole più piccole, le polpette possono essere anche un delizioso e simpatico antipasto o da inserire in un buffet per un aperitivo. Le polpette vegetali si possono preparare in mille modi diversi variando…
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Tofu in agrodolce
Il tofu è un alimento che di solito o lo ami o lo odi. In realtà basta cucinarlo in modo gustoso è diventa un ottimo alimento ricco di proteine da utilizzare in tantissimi modi. Vietato mangiare il tofu naturale così com'è, soprattutto per chi non è abituato al suo sapore,…
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Polpettone di legumi vegan
Il polpettone di legumi vegan è un'ottima alternativa gustosa ai classici polpettoni di carne. Può essere preparato in mille varianti diverse a seconda dei legumi e delle verdure utilizzati e aromatizzato con le spezie e le erbe che più amiamo.Questa mia versione è anche senza glutine perché ho utilizzato pangrattato…
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