Dorayaki

I dorayaki sono famosissimi in Giappone. Forse li conoscerai grazie al cartone animato Doraemon o a qualche film ambientato in Giappone. Sono dei simil pancake farciti con una crema di fagioli azuki dolce, chiamata anko (clicca qui per la ricetta della crema di fagioli azuki). Ovviamente puoi farcirli anche con una semplice cioccolata spalmabile (clicca qui per la ricetta della cioccolata spalmabile vegana), ma io ti consiglio di provare almeno una volta la versione Giapponese, non te ne pentirai. Una golosa alternativa per mangiare i legumi!

La versione originale contiene uova, ma con una minima modifica che ho fatto, possiamo ottenere una consistenza simile e un'identica bontà 100% vegetale.

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Categorie: Dolci e Dessert, Colazione e spuntini

Cucina: Giapponese, Rivisitata

Ricette con: farina tipo 1, fagioli azuki

Preparazione: 5

Cottura: 10

Tempo totale: 15

Porzioni: 3 persone

Per la preparazione ti consiglio:

Set di utensili in silicone

Set di utensili in silicone

Padella per pancake

Ciotola 4 in 1

Ciotola 4 in 1

Ingredienti

120 g farina tipo 1
50 g zucchero a velo
2 cucchiai fecola di patate
2 g lievito in polvere per dolci
120 g acqua

Passaggi

Mettiamo in una ciotola la farina, il lievito, lo zucchero a velo e la fecola di patate
Mescoliamo e aggiungiamo l'acqua fino ad ottenere una consistenza liscia leggermente meno liquida dei classici pancake
Mettiamo delle cucchiaiate di pastella in una padella già calda e facciamo cuocere 3 minuti circa
Quando iniziano a vedersi dei buchini in superficie giriamo con una paletta e facciamo cuocere altri 2 minuti circa
Farciamoli con la crema di fagioli anko (clicca per la ricetta) e buona merenda!

Consigli:

Se preferisci farcirli con una semplice cioccolata spalmabile (clicca qui per la ricetta della cioccolata spalmabile vegana)

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