Se vi sembra impossibile una frittata senza uova ancora non conoscete la farifrittata di ceci, una frittata vegana fatta con farina di ceci. E’ buona mangiata sia calda che fredda e quindi molto comoda da portarsi al lavoro o a scuola.
Nell’impasto è possibile aggiungete le verdure che più ci piacciono. In questa versione della farifrittata ho aggiunto cipolla, zucchine e peperone.
Ingredienti
Passaggi
1. rosoliamo le verdure in padella con un po’ d’olio
2. mescoliamo in una ciotola farina e acqua senza formare grumi (se avete tempo lasciate la pastella a riposo per almeno mezz’ora)
3. aggiungiamo sale, paprika e lievito alimentare
4. aggiungiamo le verdure e mescoliamo bene
5. mettiamo tutto in una teglia oliata e cuociamo in forno preriscaldato modalità statica per 15/20 minuti a 200 gradi
6. lasciamo qualche minuto con solo modalità grill
7. lasciamo raffreddare un pochino prima di tagliare
Note e variazioni
Ovviamente potete variare le verdure e le spezie a vostro piacere.
Se avete tempo, lasciate la pastella a riposo in frigo anche tutta la notte, sarà ancora più digeribile.
La farifrittata si conserva qualche giorno in frigo.
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Padella antiaderente Lagostina
Ciotola per mescolare e impastare
Teglia rotonda in vetro
