Se vi sembra impossibile una frittata senza uova ancora non conoscete la farifrittata vegan, una frittata fatta con farina di ceci. È buona mangiata sia calda che fredda e quindi molto comoda da portarsi al lavoro o a scuola.Nell'impasto è possibile aggiungete le verdure che più ci piacciono. In questa versione della farifrittata ho aggiunto cipolla, zucchine e peperone.
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Per la preparazione ti consiglio:
Ingredienti
- 170 g farina di ceci
- 150 g acqua
- 1 cucchiaino sale
- 2 cucchiai lievito alimentare
- Mezza cipolla
- 1 zucchina
- ¼ peperone
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
- 1 cucchiaino paprika
Passaggi
- Rosoliamo le verdure in padella con un po' d'olio
- Mescoliamo in una ciotola farina e acqua senza formare grumi e lasciamo riposare almeno 30 minuti (se non hai tempo puoi tralasciare il riposo, ma te lo consiglio perché migliora la consistenza finale e la digeribilità)
- Aggiungiamo sale, paprika e lievito alimentare
- Aggiungiamo le verdure e mescoliamo bene
- Mettiamo tutto in una teglia oliata e cuociamo in forno preriscaldato modalità statica per 15/20 minuti a 200 gradi
- Lasciamo qualche minuto con solo modalità grill
- Lasciamo raffreddare un pochino prima di tagliare
Consigli:
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- Ovviamente puoi variare le verdure e le spezie a tuo piacimento.
- Se hai tempo, lascia la pastella a riposo in frigo anche tutta la notte, sarà ancora più digeribile.
- La farifrittata si conserva qualche giorno in frigo.
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