Immancabile nella stagione autunnale la zucca. Tra le mille preparazioni che si possono fare con la zucca, io oggi ho scelto di preparare gli gnocchi di zucca con farina integrale e li ho conditi con il ragù di lenticchie per creare un piatto unico.Leggi la ricetta del mio ragù di lenticchie cliccando qui.
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Per la preparazione ti consiglio:
Ingredienti
- 400 g zucca
- 260 g farina integrale
- q.b. sale
- q.b. aromi (a piacere)
Passaggi
- Puliamo la zucca e tagliamola a fettine
- Cuociamo la zucca in microonde 5 minuti
- Frulliamo la zucca e appena si raffredda un po' aggiungiamo la farina
- Impastiamo su una spianatoia fino ad ottenere un panetto compatto ma non troppo duro, se serve aggiungiamo altra farina
- Creiamo dei salamotti e tagliamo gli gnocchetti
- Cuociamo gli gnocchi di zucca finché vengono a galla
- Condiamoli con il ragù di soia il ragù di lenticchie
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