Polpette vegetali, quante varietà ne esistono? Infinite, come sono infiniti gli abbinamenti legumi/verdure/cereali, io ho scelto di preparare le polpette di fave secche cotte.In questa ricetta molto semplice ho utilizzato fave e carote e aromatizzato con aglio e prezzemolo.Utilizzando pangrattato gluten free diventano anche adatte ai celiaci o a chi…
Sformato di ceci e patate

Sformato di ceci e patate

Piatto semplice, rustico e sostanzioso, lo sformato di ceci e patate che ho preparato e accompagnato con cavolo nero saltato in padella con aglio e salsa tamari. Ed è anche senza glutine se utilizzi pangrattato di riso, come ho fatto io. Altre ricette che potrebbero interessarti: Continua a leggere
Cotolette di lupini

Cotolette di lupini

Le cotolette di lupini sono molto gustose come secondo piatto da accompagnare con delle verdure o una semplice insalata.Possono essere preparate con diversi legumi, io in questa ricetta ho scelto di usare i lupini, i classici salati che si trovano in quasi tutti i supermercati. Io li ho sciacquati bene… Continua a leggere
Formaggio di anacardi fatto in casa

Formaggio di anacardi fatto in casa

Qualcuno potrà infastidirsi per il nome, ma formaggio deriva da forma quindi è corretto chiamarlo formaggio. In ogni caso per capirci è normale chiamarlo così. Questo formaggio di anacardi fatto in casa è davvero molto gustoso e semplicissimo da fare per cui non fermatevi al nome e godetevelo, aromatizzandolo come… Continua a leggere
Gnocchi di zucca con farina integrale

Gnocchi di zucca con farina integrale

Immancabile nella stagione autunnale la zucca.Tra le mille preparazioni che si possono fare con la zucca, io oggi ho scelto di preparare gli gnocchi di zucca con farina integrale e li ho conditi con il ragù di lenticchie per creare un piatto unico.Leggi la ricetta del mio ragù di lenticchie… Continua a leggere
Crema spalmabile vegana

Crema spalmabile vegana

Crema spalmabile vegana al cioccolato e senza zucchero.Ci sono momenti nella vita in cui solo una cosa potrebbe migliorare la giornata, la crema spalmabile vegan al cioccolato!In questa versione ho voluto mantenere un indice glicemico basso dolcificando con lo xilitolo al posto dello zucchero.Buonissima ma più sana, questa versione è… Continua a leggere
Bocconcini di soia al curry

Bocconcini di soia al curry

I bocconcini di soia al curry sono la mia ricetta preferita dei bocconcini di soia, un'alternativa agli straccetti di pollo al curry ma altrettanto gustosa.La soia da reidratare è facilissima da preparare e prende il sapore del condimento con cui viene utilizzata, quindi è molto importante usare dei condimenti saporiti… Continua a leggere
Tiramisu’ vegano

Tiramisu’ vegano

Il tiramisu' vegano senza latte e uova è sicuramente uno dei miei dolci preferiti.Esistono tantissime versioni di tiramisù vegano nel web. Provate questa mia versione, è buonissimo, più leggero e proteico del classico tiramisù. Ho utilizzato il tofu vellutato, o silken tofu, che si trova nei negozi biologici e vi… Continua a leggere
Farifrittata vegan

Farifrittata vegan

Se vi sembra impossibile una frittata senza uova ancora non conoscete la farifrittata vegan, una frittata fatta con farina di ceci. E' buona mangiata sia calda che fredda e quindi molto comoda da portarsi al lavoro o a scuola. Nell'impasto è possibile aggiungete le verdure che più ci piacciono. In… Continua a leggere
Torta al cioccolato vegana morbida

Torta al cioccolato vegana morbida

Torta al cioccolato vegana morbida.Ma esiste qualcuno a cui non piaccia il cioccolato? Io ne vado pazza e lo metterei in ogni dolce se devo essere sincera. Questa torta cioccolatosa in versione light l'ho preparata con lo yogurt di soia, è leggera, non ha burro ne uova, ho aggiunto infatti… Continua a leggere