I pomodori ed i peperoni ripieni di riso sono un piatto estivo semplice e gustoso. Sono ottimi come antipasto, come secondo o come contorno. Il ripieno può variare in base ai vostri gusti, io ho utilizzato riso e granulare di soia. Potete cuocere in forno tradizionale oppure in friggitrice ad aria come trovate indicato nella ricetta.
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Ingredienti
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Come fare i pomodori e peperoni ripieni di riso
Passaggi
1. Mettiamo il granulare di soia in ammollo in acqua bollente con un goccio di salsa di soia ( o salsa tamari) per 20 minuti
2. Puliamo, tagliamo la parte alta e svuotiamo i pomodori. Puliamo anche i peperoni tagliando la parte alta
3. Cuociamo il riso lasciandolo un po' al dente
4. Puliamo, tagliamo e soffriggiamo la cipolla con un cucchiaio d'olio
5. Strizziamo il granulare di soia e facciamolo rosolare un pochino con la cipolla
6. Aggiungiamo il riso, il lievito alimentare, l'interno dei pomodori, il sale, e mescolando far insaporire un minutino
7. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e riempiamo i pomodori e i peperoni, e completiamo con un po' di pangrattato e lievito alimentare in cima, cuociamo per circa 30 minuti
8. In alternativa possiamo cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 20 minuti (controlliamo ogni tanto la cottura, i tempi possono variare in base al modello di friggitrice)
Note e variazioni
Per la versione senza glutine utilizzare pangrattato di riso e salsa tamari al posto della salsa di soia
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