I pomodori ed i peperoni ripieni di riso sono un piatto estivo semplice e gustoso. Sono ottimi come antipasto, come secondo o come contorno. Il ripieno può variare in base ai vostri gusti, io ho utilizzato riso e granulare di soia. Potete cuocere in forno tradizionale oppure in friggitrice ad aria come trovate indicato nella ricetta.
Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare i pomodori e peperoni ripieni di riso
Passaggi
1. Mettiamo il granulare di soia in ammollo in acqua bollente con un goccio di salsa di soia per 20 minuti
2. Puliamo, tagliamo la parte alta e svuotiamo i pomodori. Puliamo anche i peperoni tagliando la parte alta
3. Cuociamo il riso lasciandolo un po' al dente
4. Puliamo, tagliamo e soffriggiamo la cipolla con un cucchiaio d'olio
5. Strizziamo il granulare di soia e facciamolo rosolare un pochino con la cipolla
6. Aggiungiamo il riso, il lievito alimentare, l'interno dei pomodori, il sale, e mescolando far insaporire un minutino
7. Preriscaldiamo il forno a 180 gradi e riempiamo i pomodori e i peperoni, e completiamo con un po' di pangrattato e lievito alimentare in cima, cuociamo per circa 30 minuti
8. In alternativa possiamo cuocere in friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 20 minuti (controlliamo ogni tanto la cottura, i tempi possono variare in base al modello di friggitrice)
Note e variazioni
Per la versione senza glutine utilizzare pangrattato di riso