Biscotti semplici da realizzare, deliziosi non solo per colazione, ma in ogni momento della giornata. Questi biscotti uvetta e noci sono anche meno calorici dei classici biscotti, per via dell'uso dell'eritritolo al posto dello zucchero. Io li ho preparati con farina 100% integrale ma è ottima anche la tipo 1 o 2. Al posto dell'uvetta o in aggiunta, puoi utilizzare anche delle gocce di cioccolato e renderli ancora più golosi.
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Ingredienti
Sostituto dell'uovo
Per la preparazione ti consiglio
Come fare i biscotti uvetta e noci
Passaggi
1. In una ciotolina mettiamo l'uvetta in ammollo in acqua calda per 15 minuti
2. Con l'aiuto di un macinacaffè tritiamo i semi di chia e successivamente mettiamoli in una ciotola con dell'acqua per circa 15 minuti in modo che si formi un gel che andrà a sostituire l'uovo
3. Tritiamo le noci, l'eritritolo e circa metà dell'uvetta in un mixer
4. In una ciotola uniamo la farina integrale, la farina di noci ottenuta nel punto 3, il lievito in polvere per dolci, un pizzico di sale e mescoliamo
5. Alla ciotola dei secchi, aggiungiamo ora il gel di semi di chia (sostituto dell'uovo), l'olio di semi, il latte vegetale, infine l'altra metà dell'uvetta e mescoliamo bene il tutto, prima con una spatola e successivamente con le mani
6. Formiamo delle palline e schiacciamole leggermente in modo da appiattirle, finendo via via tutto l'impasto
7. Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 15 minuti
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