Questo budino alle pesche con crema di basilico, cremoso e leggero, è un dessert perfetto per chi cerca un'alternativa fresca e gustosa. La dolcezza delle pesche e la freschezza aromatica del basilico creano un abbinamento delizioso ed armonioso.
Questo budino è perfetto per un dessert al cucchiaio o per una merenda sana.
Consigli:
- Scegli pesche mature e succose.
- Oltre all'eritritolo puoi utilizzare altri dolcificanti naturali, come lo xilitolo o lo sciroppo d'agave. Leggi la guida che ho scritto sui dolcificanti naturali.
- Aumenta la quantità di dolcificante se ami i sapori dolci. La quantità prevista dalla ricetta è per un sapore lievemente dolce.
- Puoi variare la consistenza del budino aumentando o diminuendo lievemente la quantità di agar agar.
- Al posto del basilico, puoi sperimentare con altre erbe aromatiche, ad esempio la menta.
- Per una crema più densa puoi aumentare la quantità di crema di anacardi oppure se la preferisci più liquida puoi aggiungere un goccio in più di acqua o di succo di limone.
Altre ricette che potrebbero interessarti:
Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare il budino alle pesche con crema di basilico
Passaggi
1. Laviamo e sbucciamo le pesce, snoccioliamole, tagliamole a pezzi e frulliamole con un mixer assieme all'eritritolo, allo yogurt di soia ad un cucchiaino di succo di limone, all'estratto di vaniglia ed all'agar agar, fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi
2. Versiamo la crema in un pentolino, portiamola ad ebollizione e facciamo cuocere per due minuti, mescolando spesso per non farla attaccare al fondo
3. Togliamo dal fuoco e dividiamo il composto negli stampini in silicone per budini
4. Lasciamo raffreddare gli stampini e poi mettiamoli in frigorifero per 1-2 ore, fino a quando non si saranno completamente addensati
5. Prima di servire prepariamo la crema di basilico: laviamo le foglie di basilico, mettiamole in un mixer assieme alla crema di anacardi, al cucchiaino di succo di limone ed i 4 cucchiai d'acqua; frulliamo bene fino a raggiungere la consistenza desiderata
6. Tiriamo fuori dal frigo gli stampini, estraiamo i budini e versiamoci sopra la crema al basilico. Se gradito guarniamo con qualche fettina di pesca e foglie di basilico fresco
Se vuoi vedere altre ricette clicca qui
Iscriviti alla newsletter e scarica subito l'ebook gratis
Cinque ricette inedite, non pubblicate sul blog, dedicate alle polpette vegane e senza glutine.
Deliziose polpette, gustose e semplici da preparare, che sicuramente amerai.
CLICCA QUI PER ISCRIVERTI E SCARICARE SUBITO L'EBOOK
Seguimi su:
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.