Il gulash è un piatto ungherese, una zuppa a base di carne, cipolle, carote e patate e aromatizzato con la paprika. Io ho preparato la mia versione: il gulash vegan. Anch’esso con patate, cipolle, carote e in aggiunta i funghi, come parte proteica ho utilizzato il tofu. Un piatto unico davvero gustoso.
Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare il gulash vegan
Passaggi
1. Puliamo le verdure
2. Tritiamo la carota, la cipolla e l’aglio e facciamo soffriggere con un po’ di olio
3. Aggiungiamo le patate precedentemente pelate e tagliate a dadini e facciamo rosolare
4. Aggiungiamo i funghi tagliati non troppo piccoli
5. Dopo qualche minuto aggiungiamo il tofu tagliato a dadini, la polpa di pomodoro, la maggiorana, la paprika ed il sale
5. Facciamo cuocere per circa 30 minuti e comunque finché le verdure non saranno morbide (se necessario aggiungere un po’ d’acqua)