L'hummus di ceci è una una salsa mediorientale a base di ceci e salsa tahina. Velocissima da realizzare, da servire con verdure crude oppure da spalmare su crostini.
E' molto personalizzabile con tantissime spezie e aromi diversi, è senza glutine quindi adatta a celiaci o per chi soffre di sensibilità al glutine. Perfetto come antipasto o come ripieno in altre ricette e ottimo anche come sano spuntino.
Tradizionalmente si prepara con il mortaio ma per comodità si utilizza il mixer che oltre a rendere la preparazione molto più veloce, rende la crema più liscia ed omogenea.
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Ingredienti
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Come fare l'hummus di ceci
Passaggi
1. Scoliamo e sciacquiamo i ceci e mettiamoli in un mixer
2. Aggiungiamo il succo di limone, la salsa tahina e l'olio extravergine d'oliva
3. Aggiungiamo il sale, l'aglio in polvere, il pomodorino e frulliamo fino ad ottenere la consistenza desiderata, liscia o granulosa
4. Versiamo qualche cucchiaio di acqua oppure olio extravergine d'oliva o limone se dovesse risultare necessario per consistenza e gusto
5. Trasferiamo l'hummus in una ciotola e serviamo con verdure tagliate a bastoncino (carote, finocchio, zucchine, cetrioli, sedano)
Note e variazioni
Puoi personalizzare l'hummus di ceci aggiungendo le spezie che preferisci, ottima la paprika o la curcuma ma anche zenzero o peperoncino.
Si conserva in frigo per 4 giorni in un contenitore ermetico e coperto da un pochino d'olio.
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