Quando il caldo si fa sentire, non c'è niente di meglio di un dessert fresco, leggero e goloso. La macedonia è un classico intramontabile, d'estate non può mancare sulle nostre tavole in tutte le sue innumerevoli varianti. Oggi ho preparato la macedonia in salsa di lamponi.
Preparare questa macedonia è facilissimo e richiede pochi passaggi: basterà frullare i lamponi per ottenere una salsa vellutata, tagliare la frutta e mescolarla con il prosecco, e lasciar riposare in frigorifero per far amalgamare i sapori.
Perfetta per concludere in bellezza una cena estiva o per una pausa golosa durante il pomeriggio.
Che sia per una merenda golosa, un fine pasto leggero o un dessert da condividere con gli amici, questa macedonia in salsa di lamponi è la scelta migliore per rinfrescarsi con gusto.
Io ho servito la macedonia in salsa di lamponi accompagnata da due palline di sorbetto al limone.
Consigli:
- Scegli frutta fresca e matura al punto giusto, preferibilmente di stagione. Pesche succose, fragole dolci e mirtilli sodi sono l'ideale per questa ricetta.
- Per la salsa di lamponi, utilizza lamponi freschi se possibile, ma anche quelli surgelati vanno bene, assicurati di scongelarli completamente prima di frullarli.
- Regola la quantità di zucchero nella salsa di lamponi in base alla dolcezza della frutta e alle tue preferenze personali, puoi anche ometterlo se preferisci.
- Se non hai il prosecco, puoi sostituirlo con un altro vino bianco frizzante o anche con del succo di mela per una versione analcolica.
- Per un sapore più intenso, lascia marinare la frutta nel prosecco per almeno 2 ore, o anche di più.
- La macedonia è migliore se consumata in giornata, ma puoi conservarla in frigorifero anche per il giorno successivo tenendo la salsa di lamponi separata fino al momento di servire.
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Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare la macedonia in salsa di lamponi
Passaggi
1. Laviamo e tamponiamo i lamponi con un panno pulito
2. Mettiamo i lamponi in un mixer e frulliamoli con 2 dei 4 cucchiaini di zucchero di canna, fino ad ottenere una salsa liscia ed omogenea
3. Versiamo la salsa ottenuta in una ciotola e riponiamola in frigorifero
4. Laviamo e sbucciamo le pesche, poi tagliamole a pezzetti e mettiamole in una ciotola
5. Laviamo e puliamo le fragole, poi tagliamole a fette, infine uniamole alla ciotola con le pesche
6. Sciacquiamo i mirtilli e uniamo anch'essi alla ciotola con le pesche e le fragole
7. Versiamo il prosecco nella ciotola, mescoliamo il tutto e mettiamo anche questa ciotola in frigorifero per 1 o 2 ore
8. Al momento di servire, distribuiamo la frutta a pezzi nelle ciotoline, poi uniamo la salsa di lamponi e, se gradito, serviamo con 1 o 2 palline di sorbetto al limone
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