Un dolce perfetto per l'autunno, il plumcake senza glutine alla zucca e cioccolato senza glutine è adatto a tutti, è goloso ma leggero, senza prodotti di origine animale.Semplice da preparare, basterà unire gli ingredienti alla crema di zucca e aspettare pazientemente che cuocia in forno sprigionando un profumo irresistibile. Anche chi solitamente non ama la zucca lo adorerà.
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Porzioni: persone
Per la preparazione ti consiglio:
Ingredienti
- 250 g zucca
- 200 g farina di avena integrale
- 50 g farina di nocciole
- 80 g zucchero di cocco integrale (clicca per leggere la guida ai dolcificanti naturali)
- 200 g latte di soia
- 1 bustina cremor tartaro (+ bicarbonato)
- 60 g olio di semi
- 100 g cioccolato fondente al 70% (+ 20g da utilizzare come decorazione )sopra
- q.b. granella di nocciole
- 1 pizzico sale
Dimensione stampo 30 x 11cm rectangle
Passaggi
- Laviamo e puliamo la zucca, rimuoviamo i semini, tagliamola a pezzetti e mettiamola su di una teglia, cuociamola in forno preriscaldato a 180° per circa 20-30 minuti
- Una volta raffreddata frulliamo la zucca per ottenere una purea
- Versiamo in una ciotola gli ingredienti secchi: farina di avena integrale, farina di nocciole, lo zucchero di cocco, il cremor tartaro, un pizzico di sale e mescoliamo
- Aggiungiamo ai secchi la purea di zucca, l'olio di semi, il latte e mescoliamo ancora
- Aggiungiamo all'interno della ciotola i 100 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzetti ed amalgamiamo il tutto
- Versiamo il composto nello stampo da plumcake, decoriamo la parte superiore con la granella di nocciole e con gli altri 20 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
- Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, dopodiché facciamo la prova inserendo uno stecchino al centro del plumcake, dovrà uscire asciutto, altrimenti lasciamo cuocere ancora qualche minuto
Consigli:
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- Tagliare solo una volta raffreddato.
- Ho utilizzato uno stampo per plumcake 30x11cm.
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