Un dolce perfetto per l'autunno, il plumcake alla zucca e cioccolato senza glutine è adatto a tutti, è goloso ma leggero, senza prodotti di origine animale.
Semplice da preparare, basterà unire gli ingredienti alla crema di zucca e aspettare pazientemente che cuocia in forno sprigionando un profumo irresistibile. Anche chi solitamente non ama la zucca lo adorerà.
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Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare il plumcake alla zucca e cioccolato
1. Laviamo e puliamo la zucca, rimuoviamo i semini, tagliamola a pezzetti e mettiamola su di una teglia, cuociamola in forno preriscaldato a 180° per circa 20-30 minuti
2. Una volta raffreddata frulliamo la zucca per ottenere una purea
3. Versiamo in una ciotola gli ingredienti secchi: farina di avena integrale, farina di nocciole, lo zucchero di cocco, il cremor tartaro, un pizzico di sale e mescoliamo
4. Aggiungiamo ai secchi la purea di zucca, l'olio di semi, il latte e mescoliamo ancora
5. Aggiungiamo all'interno della ciotola i 100 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzetti ed amalgamiamo il tutto
6. Versiamo il composto nello stampo da plumcake, decoriamo la parte superiore con la granella di nocciole e con gli altri 20 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
7. Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, dopodiché facciamo la prova inserendo uno stecchino al centro del plumcake, dovrà uscire asciutto, altrimenti lasciamo cuocere ancora qualche minuto
Passaggi
1. Laviamo e puliamo la zucca, rimuoviamo i semini, tagliamola a pezzetti e mettiamola su di una teglia, cuociamola in forno preriscaldato a 180° per circa 20-30 minuti
2. Una volta raffreddata frulliamo la zucca per ottenere una purea
3. Versiamo in una ciotola gli ingredienti secchi: farina di avena integrale, farina di nocciole, lo zucchero di cocco, il cremor tartaro, un pizzico di sale e mescoliamo
4. Aggiungiamo ai secchi la purea di zucca, l'olio di semi, il latte e mescoliamo ancora
5. Aggiungiamo all'interno della ciotola i 100 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzetti ed amalgamiamo il tutto
6. Versiamo il composto nello stampo da plumcake, decoriamo la parte superiore con la granella di nocciole e con gli altri 20 grammi di cioccolato fondente tagliato a pezzetti
7. Mettiamo in forno preriscaldato a 180° per circa 50 minuti, dopodiché facciamo la prova inserendo uno stecchino al centro del plumcake, dovrà uscire asciutto, altrimenti lasciamo cuocere ancora qualche minuto
Note e variazioni
Tagliare solo una volta raffreddato.
Ho utilizzato uno stampo per plumcake 30x11cm.
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latte di soia, cioccolato, zucca, Farina di avena, zucchero di cocco, farina di nocciole
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