Quinoa con verdure al forno

La quinoa con verdure al forno è un piatto gustoso e leggero, ma molto saziante grazie alla ricchezza di nutrienti della quinoa e delle verdure, ricche di fibre e minerali.
La quinoa è uno pseudocereale senza glutine che si presta per mille ricette, semplicissima da preparare. Questo piatto è ottimo sia caldo che freddo, perfetto come alternativa alla classica insalata di riso, comodo da portare con sé per un pranzo al lavoro.
Prova la quinoa con le verdure di stagione, io l'ho preparata in modo molto semplice, ma puoi aricchirla aggiungendo cipolla, aglio e le spezie e gli aromi che preferisci.

Altre ricette che potrebbero interessarti:

Quinoa Con Verdure Al Forno
  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura35 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

200 g quinoa
1 peperone rosso
1 zucchina
1 melanzana
origano
olio extravergine d'oliva
sale

Come fare la quinoa con verdure al forno

Passaggi

1. Laviamo le melanzane, rimuoviamo la calotta superiore, tagliamole a cubetti e mettiamole in un colino mescolandole con del sale

2. Aiutandoci con un colino, sciacquiamo la quinoa sotto l'acqua corrente

3. In un pentolino mettiamo a cuocere la quinoa con il doppio della sua acqua. Portiamo a bollore, poi aggiungiamo un pizzico di sale, abbassiamo la fiamma e continuiamo la cottura fino all'assorbimento dell'acqua (circa 10 minuti), coprendo con un coperchio

4. Nel frattempo laviamo le verdure rimanenti, puliamole, tagliamole a cubetti e mettiamole in una teglia rivestita con carta forno

5. Sciacquiamo le melanzane dal sale ed aggiungiamo anch'esse alla teglia assieme alle altre verdure, distribuendole bene su tutta la superfice. Versiamo dell'olio extravergine d'oliva su tutte le verdure ed aggiungiamo del saliamole a piacere

6. Cuociamo in forno preriscaldato statico a 180° per 25 minuti circa

7. Mentre le verdure cuociono lasciamo intiepidire la quinoa ormai pronta

8. Quando le verdure saranno pronte mettiamo in un piatto la quinoa e distribuiamo sopra le verdure, insaporiamo con origano o altre spezie a piacere

Note e variazioni

La quinoa con verdure al forno può essere servita sia calda che fredda e si conserva in frigorifero in un contenitore ermetico per massimo 2 giorni

Se vuoi vedere altre ricette clicca qui


In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *