Il seitan in salsa di cocco e curry è un piatto delizioso e aromatico, semplice e veloce da preparare, in una versione molto light. Il seitan, ricco di proteine e molto saziante, assorbe magnificamente i sapori del curry e del cocco rendendo il piatto profumato e irresistibile.
Se vuoi preparare il seitan in casa partendo da semplice farina leggi la mia ricetta dettagliata cliccando qui
Segui i consigli per riutilizzare in altre ricette il cocco strizzato e l'acqua di cocco avanzata
Consigli:
- questa mia ricetta è in versione light perché ho utilizzato l'acqua dell'ammollo del cocco rapè. Se preferisci una versione più corposa puoi utilizzare il latte di cocco in lattina
- con il cocco strizzato (okara), puoi preparare dei golosissimi tartufini al cacao e cocco (vedi ricetta) pronti in pochi minuti
- se ti avanza dell'acqua di cocco prepara un bel frappè utilizzandola al posto del latte di soia (vedi ricette del frappè)
- servi il seitan in salsa di cocco e curry con riso basmati o altro cereale per rendere il pasto completo
- puoi arricchire la salsa con verdure a piacere, come peperone o carote
- per una versione senza glutine puoi sostituire il seitan con il tofu classico oppure dei ceci
Altre ricette con il seitan che potrebbero interessarti:
Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare il seitan in salsa di cocco light e curry
Passaggi
1. Mettiamo il cocco rapè in ammollo all'interno di una ciotola con dell'acqua calda per 25 minuti
2. Nel frattempo puliamo la cipolla e tagliamola a fette sottili
3. Tagliamo il seitan a pezzetti irregolari
4. Trascorsi i 25 minuti scoliamo il cocco aiutandoci con un colariso, strizziamolo e teniamo da parte la sua acqua che ci servirà successivamente
5. Rosoliamo la cipolla in padella con un po' d'olio extravergine d'oliva
6. Aggiungiamo il seitan in padella e mescoliamo; facciamo dorare
7. Versiamo ora poco alla volta l'acqua di cocco in padella (io ne ho utilizzata 180 ml), aggiungiamo il curry, il peperoncino (se gradito), il sale, il pepe e mescoliamo il tutto; facciamo cuocere 10 minuti, comunque fino a quando il liquido non si sarà ristretto un pochino, secondo le tue preferenze
Se vuoi vedere altre ricette clicca qui
Iscriviti alla newsletter e scarica subito l'ebook gratis
Cinque ricette inedite, non pubblicate sul blog, dedicate alle polpette vegane e senza glutine.
Deliziose polpette, gustose e semplici da preparare, che sicuramente amerai.
CLICCA QUI PER ISCRIVERTI E SCARICARE SUBITO L'EBOOK
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.