Cerchi un antipasto o un secondo piatto leggero, gustoso e senza glutine? Allora i tortini senza glutine agli asparagi con ricotta di soia sono la ricetta perfetta per te! Questi tortini sono cremosi e saporiti, grazie alla ricotta di soia e al tofu affumicato, e sono perfetti per la stagione primaverile, quando gli asparagi sono di stagione.
I tortini agli asparagi con ricotta di soia possono essere serviti caldi o tiepidi, con una guarnizione di verdure fresche o una salsa a base di yogurt vegetale. Sono un'ottima idea per una cena 100% vegetale, ma anche per un brunch o un pranzo leggero da portare a lavoro.
Consigli:
- puoi utilizzare il tofu affumicato o marinato venduto già pronto, oppure puoi utilizzare il tofu classico e marinarlo precedentemente per 20 minuti con salsa tamari (o salsa di soia se non hai problemi con il glutine), spezie e aromi
Altre ricette con gli asparagi che potrebbero interessarti:
Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare i tortini senza glutine agli asparagi con ricotta di soia
Passaggi
1. In una ciotola mettiamo la farina di ceci e la farina di mais con l'acqua, il lievito alimentare, la ricotta di soia, sale, pepe, erba cipollina e mescoliamo bene
2. Puliamo la cipolla, affettiamola e facciamola soffriggere in una padella antiaderente con un po' d'olio extravergine d'oliva
3. Uniamo in padella le punte degli asparagi e facciamo cuocere 5-6 minuti
4. Nel frattempo tagliamo il tofu a cubettini, uniamolo in padella e proseguiamo la cottura per altri 2 minuti circa. Aggiungiamo la salsa tamari, mescoliamo, assaggiamo, correggiamo eventualmente di sale e togliamo dal fuoco
5. Versiamo il contenuto della padella nella ciotola con la pastella e amalgamiamo il tutto
6. Distribuiamo il composto in alcuni stampini in silicone (altrimenti oliarli prima)
7. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti. Controlliamo la cottura inserendo uno stuzzicadenti al centro che dovrà risultare asciutto. Facciamo intiepidire prima di toglierli dagli stampini
Se vuoi vedere altre ricette clicca qui
Iscriviti alla newsletter e scarica subito l'ebook gratis
Cinque ricette inedite, non pubblicate sul blog, dedicate alle polpette vegane e senza glutine.
Deliziose polpette, gustose e semplici da preparare, che sicuramente amerai.
CLICCA QUI PER ISCRIVERTI E SCARICARE SUBITO L'EBOOK
tofu, farina di ceci, ricotta di soia, asparagi, lievito alimentare, farina di mais
Seguimi su:
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.