carote Archivi - Pagina 2 di 5

Khichdi: ricetta indiana

Il khichdi è una ricetta indiana molto diffusa e con diverse varianti da una zona all'altra dell'India. E' un piatto unico con riso e fagioli mungo, molto sano e detossificante, adatto anche per chi è in convalescenza o quando si hanno problemi di stomaco. Io lo preparo anche semplicemente perché… Continua a leggere

Budino di carote e cocco con cioccolato fondente

Oggi avevo diverse carote a disposizione ed ho deciso di preparare un budino un po' particolare: un budino di carote e cocco con cioccolato fondente. Gli ingredienti sono semplicissimi, niente uova, panna, burro; perché rendere un dolce così pesante quando si può ottenere facilmente una versione leggera, 100% vegetale e,… Continua a leggere

Tempeh in padella con verdure

Il tempeh, come il tofu, deriva dai semi di soia, ma grazie alla fermentazione presenta caratteristiche nutrizionali migliori, ricco di vitamine, minerali e proteine. Oggi ho preparato il tempeh in padella con verdure, semplice ma molto nutriente e gustoso, anche grazie ad una salsina agrodolce facilissima da preparare.Ho utilizzato broccoli… Continua a leggere

Cous cous con broccoli e carote

Un modo colorato e carino per servire il cous cous con broccoli e carote. Questo piatto saporito e nutriente non solo delizierà il palato ma farà anche un'ottima impressione quando servito in tavola ai tuoi ospiti.L'aggiunta di olive taggiasche e spezie renderà il gusto davvero unico. Per rendere la presentazione… Continua a leggere

Minestrone di fagioli e cereali con verdure

Il minestrone è il comfort food per eccellenza. Un piatto semplice, sano, ricco di gusto e di sostanze benefiche. Oggi ho preparato il minestrone di fagioli e cereali con verdure utilizzando i fagioli, il grano saraceno ed il riso come cereali e ho poi aggiunto funghi, carota e patata per… Continua a leggere

Crocchette di quinoa e carote

Le crocchette sono sempre buonissime, piacciono a tutti e oggi le ho preparate con la quinoa, pseudocereale ricco di fibre, con un buon contenuto di minerali e vitamine del gruppo B. Queste crocchette di quinoa e carote sono molto sazianti, senza glutine, molto saporite grazie alle spezie aggiunte e puoi… Continua a leggere

Sformato di broccoli e carote

Finalmente con l'autunno tornano i tanto benefici cavoli. Per cavoli si intendono tutti gli ortaggi appartenenti alle Brassicacee, famiglia delle Crucifere: Cavoli, Broccoli, Cavolfiori, Cavoli-Rapa, Verze, Cavolini di bruxelles, Cime di rapa ecc. Sono molto benefiche perché ricche di fibre, vitamine, minerali, di sostante antiossidanti e antitumorali. Mangiarle spesso (cotte… Continua a leggere

Spezzatino di seitan all’orientale

Prendendo spunto dal classico pollo alle mandorle, che si trova in tutti i ristoranti cinesi, ho preparato una versione con il seitan: lo spezzatino di seitan all'orientale. Credo si avvicini, ma in ogni caso è molto buono, quindi ti consiglio di provarlo. Il seitan è la parte proteica della farina… Continua a leggere

Hummus di carote

Io adoro l'hummus, in tutte le sue varianti, che sono davvero infinite. Trovo che sia uno degli antipasti e spuntini migliori da fare e non mi stanca mai, proprio perché è possibile prepararlo in tanti modi diversi: classico con i ceci, con le lenticchie, con i fagioli e tutti i… Continua a leggere

Riso venere zucchine e pomodorini

Il riso venere a livello nutrizionale è considerato migliore rispetto al riso bianco perché è più ricco di ferro, selenio e proteine. E' facilmente digeribile, ricco di fibre e antiossidanti, tra cui gli antociani, che gli conferiscono il suo tipico e particolare colore scuro.Oggi ho preparato il riso venere zucchine… Continua a leggere