
Patate con funghi al forno: ricetta semplice e deliziosa
Patate con funghi al forno, un secondo piatto semplice e gustoso, molto leggero e senza glutine. E' quasi un piatto completo, basta aggiungere una bella insalatona o delle verdure saltate in padella ed il pasto sarà perfetto. Puoi anche decidere di aggiungere la verdura direttamente in pirofila per rendere il tutto più…
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Stuzzichini veloci con pasta sfoglia
Gli stuzzichini veloci con pasta sfoglia sono uno sfizioso antipasto perfetto per un buffet. Si preparano velocemente, io ho utilizzato uno stampo per cubetti di ghiaccio che normalmente abbiamo sempre in casa e che rende tutto ancora più semplice. Come ripieno puoi sbizzarrirti, io ho preparato due ripieni, uno con…
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Vellutata di cavolfiore, funghi e porri
Oggi ti propongo questa deliziosa ricetta di "riciclo", una vellutata di cavolfiore, funghi e porri, realizzata con quelli che solitamente sono considerati scarti del cavolfiore ma che in realtà sono gustosi e mangiabili come tutto il resto, è davvero un peccato non utilizzarli. Io ho utilizzato sia le foglie che…
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Insalata di cavolfiore, arancia e carote
Il cavolfiore appartiene alla famiglia delle brassicaceae o crucifere e, come tutti gli ortaggi di questa famiglia, è molto benefico per il nostro organismo. Grazie alle fibre è benefico per l'intestino ed aiuta a controllare l'assorbimento di colesterolo e zuccheri. Una dieta ricca di crucifere aiuta anche a prevenire i…
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Sformato di bietole light
Perfetto per la stagione fredda, lo sformato di bietole light è un piatto sano ma gustoso ed anche abbastanza semplice da preparare. La bietola è una verdura con poche calorie e tanti nutrienti, buoni motivi per mangiarla spesso in tutta la stagione fredda. Per renderla più gustosa ho utilizzato una…
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Sformatini di noci e funghi senza glutine
Gli sformatini di noci e funghi senza glutine sono un piatto autunnale davvero semplice ma molto gustoso. Sono molto morbidi, io ho utilizzato dei semplici funghi champignon ma se hai dei porcini risulteranno ancora più gustosi. Se non hai le noci puoi utilizzare anche altra frutta secca e saranno ugualmente…
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Cous cous di cavolfiore crudo
Il cous cous di cavolfiore crudo è una ricetta semplicissima, un modo alternativo e gustoso di preparare il cavolfiore. Solitamente, nella gran parte di ricette, il cavolfiore si cuoce ma può tranquillamente essere mangiato anche crudo. In questo caso per beneficiare appieno delle proprietà del cavolfiore non cuocerlo troppo, deve…
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Funghi trifolati light
I funghi trifolati in versione light sono un piatto tipico della mia regione: il Piemonte. Sono molto semplici e molto veloci da preparare con pochissimi ingredienti. E' importante non lavare i funghi, perchè assorbirebbero troppa acqua che rilascerebbero poi in cottura, è sufficiente pulirli con un panno umido. Sempre per…
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Tortini di castagne zucca e funghi
I tortini di castagne, zucca e funghi sono un perfetto piatto autunnale. Ottimi come antipasto o per un buffet, ma anche come secondo piatto. Io li ho accompagnati con una crema di zucca. Sono semplici da preparare e rimangono molto morbidi all'interno. Li ho cotti in friggitrice ad aria, ma…
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Frittelle di cous cous e cavolo cappuccio
Adoro le frittelle ed oggi ho preparato queste deliziose ma semplici frittelle di cous cous, con funghi e cavolo cappuccio. Per prepararle ho voluto utilizzare vEGGs, un sostitutivo dell'uovo, ma puoi utilizzare anche una pastella con farina di ceci ed acqua. Perfette come secondo piatto accompagnate da una semplice insalata,…
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