
Budino al cioccolato vegano
Il budino al cioccolato vegano che ho preparato è un dessert goloso ma leggero, adatto a tutti: vegani, intolleranti al lattosio, celiaci. L'agar agar è il prodotto ottenuto dalla lavorazione delle alghe rosse e viene utilizzato come gelificante vegetale principalmente nelle preparazioni di budini e gelatine per dessert al posto della…
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Muffin ai mirtilli light
Buonissimi e morbidissimi muffin ai mirtilli light, per una merenda dolce ma non troppo. Ho usato una farina semi-integrale di tipo 2, che è quella che preferisco. Ho dolcificato con sciroppo d'acero per contenere le calorie.
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Panna vegetale ai funghi
Un ricetta base come la panna vegetale, arricchita con funghi champignon. Buonissima e utilissima per molte preparazioni. Un esempio è il risotto cremoso ai funghi, oppure semplicemente per condire la pasta, o ancora da utilizzare nel ripieno di torte salateProva la panna vegetale ai funghi e fammi sapere come la usi.
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Chia pudding al caffè
Il chia pudding è un budino vegetale che si ottiene con l'aggiunta dei semini di chia al latte vegetale. I semini di chia hanno la caratteristica di produrre un gel una volta immersi nel latte e quindi otterremo una consistenza simile ad un budino. Io l'ho dolcificato con lo sciroppo…
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Maionese vegana fatta in casa
La maionese vegetale fatta in casa è fondamentale in una cucina vegetale perché personalizzabile in tanti modi e molto versatile.Anche chi è intollerante o allergico al lattosio/caseina o alle uova la apprezzerà e non sentirà la mancanza della maionese classica.E’ molto simile per consistenza e gusto alla classica maionese e,…
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Barrette dolci senza zucchero
Barrette dolci senza zucchero: un ottimo snack nutriente ma senza zucchero né dolcificanti. Adatte a chi deve fare particolare attenzione all'indice glicemico.Adatte a chi mangia senza glutine.Adatte da portare a lavoro o a scuola per una pausa leggera.Insomma, queste barrette dolci senza zucchero né dolcificanti sono adatte a tutti e…
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Crema spalmabile vegana
Crema spalmabile vegana al cioccolato e senza zucchero. Ci sono momenti nella vita in cui solo una cosa potrebbe migliorare la giornata, la crema spalmabile vegan al cioccolato!In questa versione ho voluto mantenere un indice glicemico basso dolcificando con lo xilitolo al posto dello zucchero. Buonissima ma più sana, questa…
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Torta al cioccolato vegana morbida
Torta al cioccolato vegana morbida. Ma esiste qualcuno a cui non piaccia il cioccolato? Io ne vado pazza e lo metterei in ogni dolce se devo essere sincera. Questa torta cioccolatosa in versione light l'ho preparata con lo yogurt di soia, è leggera, non ha burro ne uova, ho aggiunto…
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Crepes di ceci vegan
Le più classiche e famose crepes sono di origine francese ma diffuse in molti paesi. Io ho preparato una versione di crepes di ceci vegan, sono molto versatili e si possono farcire in mille modi diversi. Con pochi ingredienti, senza uova, si possono preparare sia in versione salata che dolce.…
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Besciamella con latte di soia
La besciamella con latte di soia è una preparazione di base che vi permetterà di gustare deliziosi piatti, come le lasagne (clicca per vedere la mia ricetta delle lasagne) o le verdure al forno. Adatta anche a chi è intollerante al lattosio o al glutine, questa besciamella è molto semplice…
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