Muffin ai mirtilli light
Chi l'ha detto che "light" fa rima con "triste"? Questi muffin ai mirtilli sono la prova che si può cedere alla golosità senza compromettere il benessere! Perfetti per una colazione o una merenda sfiziosa, questi dolcetti ti conquisteranno con la loro sofficità e il loro sapore irresistibile.Dimentica burro e uova: la base di questi muffin è realizzata con ingredienti semplici e leggeri, come farina tipo 2 (per un tocco rustico e integrale), yogurt di soia (per una consistenza morbidissima) e latte di soia. La dolcezza è data dallo sciroppo d'acero, un'alternativa naturale allo zucchero raffinato, mentre l'olio di semi garantisce la giusta umidità senza appesantire.E poi, ovviamente, ci sono loro: i mirtilli! Abbondanti, succosi e ricchi di antiossidanti, questi piccoli frutti di bosco regalano ai muffin un colore invitante e un sapore fresco e leggermente acidulo, che bilancia perfettamente la dolcezza dell'impasto. Insomma, questi muffin ai mirtilli light sono la coccola perfetta per chi cerca un dolce sano, leggero e gustoso. Pronto a sfornare queste meraviglie?
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Porzioni: muffin
Per la preparazione ti consiglio:
Farina Tipo 2 macinata a pietra
Ingredienti
- 200 g farina tipo 2
- 125 g yogurt di soia (clicca per la ricetta dello yogurt fatto in casa)
- q.b. mirtilli (abbondanti)
- 80 g sciroppo d'acero (clicca per la guida ai dolcificanti naturali)
- 60 g olio di semi
- 100 g latte di soia
- 8 g cremor tartaro
- 1 pizzico bicarbonato
Passaggi
- In una ciotola uniamo latte, olio, yogurt e sciroppo d'acero (leggi la guida ai dolcificanti naturali). Mescoliamo bene
- Mescoliamo la farina con il lievito e uniamo ai liquidi
- Infariniamo velocemente i mirtilli e amalgamiamoli al composto.
- Riempiamo i pirottini e cuociamo in forno statico a 180 gradi per circa 25 minuti
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