Muffin senza glutine alle ciliegie

Muffin senza glutine alle ciliegie

Tempo di ciliegie? Prepariamo questi deliziosi muffin senza glutine alle ciliegie. Uno spuntino ideale per grandi e piccoli, senza burro e ricco di yogurt di soia. Io li ho dolcificati con eritritolo per non alzare eccessivamente la glicemia. Pochi e semplici ingredienti per un risultato fantastico. Consigli:- se non hai… Continua a leggere
Cous cous con ceci e tofu

Cous cous con ceci e tofu

Una ricetta veloce che mi salva sempre quando il tempo è poco: il cous cous con ceci e tofu. Oltre ad essere una ricetta veloce e semplice è davvero gustosa ed è un concentrato di nutrienti. Puoi servirlo come piatto unico oppure come primo piatto, ha davvero tutto ciò che… Continua a leggere
Timballo di riso con melanzane e peperoni

Timballo di riso con melanzane e peperoni

Il timballo di riso con melanzane e peperoni è un piatto classico della cucina italiana. In questa mia versione è privo di formaggio, anche di origine vegetale. Il timballo risulterà morbido e gustoso grazie al succo dei pomodori, senza necessità di aggiungere altri grassi a parte qualche cucchiaio d'olio extravergine… Continua a leggere
Tortino di ceci e patate alla mediterranea

Tortino di ceci e patate alla mediterranea

Un tortino di ceci e patate alla mediterranea: semplice, gustoso e perfetto per una cena saziante, ma non pesante.Un insieme di sapori mediterranei in un tortino facile e veloce da preparare: ceci, patate, pomodorini, origano e con l'aggiunta di alga nori per un gusto saporito e con un lieve sentore… Continua a leggere
Tortini di carote e mandorle senza glutine

Tortini di carote e mandorle senza glutine

Questi tortini di carote e mandorle sono una vera e sana bontà: non solo sono senza glutine e privi di ingredienti di origine animale, ma anche adatti agli intolleranti al lievito e dolcificati con eritritolo, per un gusto delizioso senza sensi di colpa e senza alzare troppo la glicemia. Un… Continua a leggere
Frittata di aquafaba (o acquafaba) con verdure

Frittata di aquafaba (o acquafaba) con verdure

La frittata di aquafaba (o acquafaba) con verdure è la risposta perfetta per chi non può o non vuole mangiare uova! Con soli tre ingredienti - farina di ceci, aquafaba e verdure - potrai realizzare un piatto delizioso e ricco di proteine. Che cos'è l'aquafaba? L'aquafaba è l'acqua di cottura… Continua a leggere
Zuppa di fave fresche con tofu affumicato

Zuppa di fave fresche con tofu affumicato

La primavera è un'esplosione di sapori e le fave fresche ne sono le protagoniste assolute. In questa stagione, il loro gusto dolce e delicato conquista tutti, tanto da renderle irresistibili al punto da consumarle anche crude, in abbondanza. Oggi però, abbiamo resistito alla tentazione e ne abbiamo tenute un po'… Continua a leggere
Crema di zucchine e carote

Crema di zucchine e carote

Adoro le creme e le vellutate, perché sono piatti semplici e veloci da preparare, ma allo stesso tempo deliziosi e nutrienti. Oggi ho realizzato una crema di zucchine e carote, arricchita con fiocchi d'avena ammorbiditi; questo ingrediente dona alla crema una consistenza cremosa e vellutata davvero irresistibile. La crema di… Continua a leggere
Gelo siciliano agli agrumi

Gelo siciliano agli agrumi

Il gelo siciliano, una ricetta tradizionale siciliana che io ho preparato con gli agrumi e arricchito all'interno con pistacchi e cioccolato fondente. E' un dolce molto semplice da preparare, bisogna avere un po' di pazienza perché ha bisogno di riposare diverse ore, ma la preparazione vera e propria richiede pochi… Continua a leggere
Insalata di asparagi e avocado

Insalata di asparagi e avocado

Solita insalata? Assolutamente no! L'insalata di asparagi e avocado è un ottimo antipasto ricco di sapore che può trasformarsi in un piatto unico se accompagnata da qualche fetta di pane.Arricchisci la base di asparagi e avocado come preferisci; io ho aggiunto ceci neri, cipollotto di Tropea, olive taggiasche e aromi.… Continua a leggere