Tiramisù alle fragole senza mascarpone

1. Prepariamo prima di tutto la crema di cocco: mettiamo la lattina di latte di cocco in frigorifero per circa 8 ore, in modo che la parte cremosa si separi dalla parte liquida. Passate la 8 ore, aprendo la lattina, noteremo che il grasso del cocco si sarà solidificato nella parte superiore, formando uno strato cremoso. Quella che ci servirà sarà solo la parte cremosa e d'ora in poi la chiameremo crema di cocco

2. Laviamo le fragole, puliamole e tagliamole a fette sottili

3. In una ciotola, versiamo una piccolissima parte di latte di cocco (clicca per la mia ricetta) e mescoliamolo con la crema di cocco (la parte grassa), lo sciroppo d'acero e l'estratto naturale di vaniglia. Per la quantità di latte di cocco (la bevanda) da versare, regolati fino a quando non otterrai una crema liscia simile al mascarpone

4. Prepariamo lo stampo o delle coppette per il tiramisù

5. Inzuppiamo i biscotti nel latte di cocco (la bevanda) e disponiamoli sul fondo dello stampo o delle coppette, copriamo i biscotti con uno strato di fragole precedentemente tagliate a fettine, versiamo sulle fragole una parte della crema ottenuta nel punto 3 e livelliamo con una spatola

6. Ripetiamo l'operazione: un altro strato di biscotti inzuppati nel latte di cocco, fragole e crema. Continuiamo fino a finire gli ingredienti, terminando con uno strato di crema

7. Spolverizziamo generosamente la superfice con del cacao amaro in polvere

8. Copriamo lo stampo o le coppette con della pellicola trasparente e mettiamo in frigorifero per almeno 4 ore, o ancora meglio, per tutta la notte

9. Prima di servire, spolverizziamo nuovamente con un po' di cacao amaro e, se desideri guarniamo ogni porzione con una fragola posta al centro