Una deliziosa ricetta dolce vegana: la crostata di fragole fresche con crema di cocco al limone. Questo dolce estivo è una vera delizia, perfetto per chi desidera gustare un dessert leggero, fresco e privo di ingredienti di origine animale. La combinazione delle fragole dolci con la crema di cocco e il rinfrescante limone renderà questa crostata una vera e propria esplosione di sapori. La base è croccante e fragrante, senza burro né uova, ma non importa se sei vegano o semplicemente alla ricerca di nuove ricette dolci, questa crostata sarà apprezzata da tutti coloro che amano i dolci pieni di gusto e salutari.
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Ingredienti
Per la base della crostata
Per la crema di cocco e limone
Per la guarnizione
Per la preparazione ti consiglio
Come fare la crostata di fragole fresche con crema di cocco al limone
Per la base della crostata
1. In una ciotola, mescoliamo la farina, l'eritritolo ed il sale. Aggiungiamo poi l'olio di cocco, l'estratto di vaniglia e mescoliamo nuovamente per bene fino ad ottenere un composto omogeneo
2. Aggiungiamo l'acqua fredda e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti
3. Preriscaldiamo il forno a 180°C
4. Stendiamo la pasta frolla su una spianatoia e trasferiamola in una teglia per crostate. Bucherelliamo la base con una forchetta e cuociamo in forno per circa 20minuti o comunque fino a quando la crosta diventa leggermente dorata, dipende anche dal forno
5. Lasciamo raffreddare la base della nostra crostata
Per la crema di cocco e limone
1. In una casseruola mescoliamo il latte di cocco, l'eritritolo, la maizena e la scorza di limone biologico
2. Cuociamo a fuoco medio mescolando costantemente finché la miscela diventa densa e cremosa
3. Rimuoviamo la pentola dal fuoco, aggiungiamo il succo di limone, mescoliamo bene e lasciamo raffreddare la crema
4. Tagliamo le fragole a metà
5. Versiamo la crema di cocco e limone sulla crostata, livelliamo la superfice e decoriamola con le fragole
6. Mettiamo la crostata in frigorifero per almeno 1 ora
Note e variazioni
1. Per cuocere meglio la base della crostata vuota puoi mettere dei legumi secchi all'interno che faranno da peso e le impediranno di gonfiarsi
1. Per evitare che la crema di cocco al limone sia troppo dolce o troppo aspra, assaggia e aggiusta la quantità di eritritolo e succo di limone a tuo piacimento.
2. Quando lavi le fragole, fallo con delicatezza e asciugale accuratamente prima di disporle sulla crostata. Questo aiuterà a prevenire l'ammollo della base.
3. Per un tocco di colore e sapore in più, potresti aggiungere foglioline di menta fresca tra le fragole come guarnizione.
Conclusioni
La crostata di fragole fresche con crema di cocco al limone è un dessert sorprendente che conquisterà il cuore di tutti. Seguendo questi suggerimenti e la ricetta, potrai deliziare i tuoi ospiti con un dolce dall'aspetto invitante e dai sapori irresistibili. Preparati a condividere con i tuoi ospiti il piacere di assaporare insieme questo gustoso dessert fatto in casa. Buon appetito!
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