Crostata di fragole fresche con crema di cocco al limone

Una deliziosa ricetta dolce vegana: la crostata di fragole fresche con crema di cocco al limone. Questo dolce estivo è una vera delizia, perfetto per chi desidera gustare un dessert leggero, fresco e privo di ingredienti di origine animale. La combinazione delle fragole dolci con la crema di cocco e il rinfrescante limone renderà questa crostata una vera e propria esplosione di sapori. La base è croccante e fragrante, senza burro né uova, ma non importa se sei vegano o semplicemente alla ricerca di nuove ricette dolci, questa crostata sarà apprezzata da tutti coloro che amano i dolci pieni di gusto e salutari.

Consigli:
- Per cuocere meglio la base della crostata vuota puoi mettere dei legumi secchi all'interno che faranno da peso e le impediranno di gonfiarsi
- Per evitare che la crema di cocco al limone sia troppo dolce o troppo aspra, assaggia e aggiusta la quantità di eritritolo e succo di limone a tuo piacimento.
- Quando lavi le fragole, fallo con delicatezza e asciugale accuratamente prima di disporle sulla crostata. Questo aiuterà a prevenire l'ammollo della base.
- Per un tocco di colore e sapore in più, potresti aggiungere foglioline di menta fresca tra le fragole come guarnizione.

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Crostata Di Fragole Fresche Con Crema Di Cocco Al Limone
  • DifficoltàMedia
  • Tempo di preparazione30 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora 30 Minuti
  • Tempo di cottura25 Minuti
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

Per la base della crostata

200 g farina integrale
70 g eritritolo
100 g olio di cocco
1 pizzico sale
1 cucchiaino estratto di vaniglia
6 cucchiaini acqua fredda (da frigo)

Per la crema di cocco e limone

400 ml latte di cocco (quello in lattina)
80 g eritritolo
3 cucchiai maizena
1 limone biologico (scorza e succo)

Per la guarnizione

500 g fragole fresche

Come fare la crostata di fragole fresche con crema di cocco al limone

Per la base della crostata

1. In una ciotola, mescoliamo la farina, l'eritritolo ed il sale. Aggiungiamo poi l'olio di cocco, l'estratto di vaniglia e mescoliamo nuovamente per bene fino ad ottenere un composto omogeneo

2. Aggiungiamo l'acqua fredda e continuiamo a mescolare fino ad ottenere un impasto liscio. Avvolgiamo l'impasto nella pellicola trasparente e lasciamolo riposare in frigorifero per almeno 30 minuti

3. Preriscaldiamo il forno a 180°C

4. Stendiamo la pasta frolla su una spianatoia e trasferiamola in una teglia per crostate. Bucherelliamo la base con una forchetta e cuociamo in forno per circa 20minuti o comunque fino a quando la crosta diventa leggermente dorata, dipende anche dal forno

5. Lasciamo raffreddare la base della nostra crostata

Per la crema di cocco e limone

1. In una casseruola mescoliamo il latte di cocco, l'eritritolo, la maizena e la scorza di limone biologico

2. Cuociamo a fuoco medio mescolando costantemente finché la miscela diventa densa e cremosa

3. Rimuoviamo la pentola dal fuoco, aggiungiamo il succo di limone, mescoliamo bene e lasciamo raffreddare la crema

4. Tagliamo le fragole a metà

5. Versiamo la crema di cocco e limone sulla crostata, livelliamo la superfice e decoriamola con le fragole

6. Mettiamo la crostata in frigorifero per almeno 1 ora

Conclusioni

La crostata di fragole fresche con crema di cocco al limone è un dessert sorprendente che conquisterà il cuore di tutti. Seguendo questi suggerimenti e la ricetta, potrai deliziare i tuoi ospiti con un dolce dall'aspetto invitante e dai sapori irresistibili. Preparati a condividere con i tuoi ospiti il piacere di assaporare insieme questo gustoso dessert fatto in casa. Buon appetito!

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