Il polpettone di legumi vegan è un'ottima alternativa gustosa ai classici polpettoni di carne. Può essere preparato in mille varianti diverse a seconda dei legumi e delle verdure utilizzati e aromatizzato con le spezie e le erbe che più amiamo.
Questa mia versione vegana diventa anche senza glutine se si utilizza un pangrattato gluten free.
Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare il polpettone di legumi vegan
Passaggi
1. Tagliamo la cipolla e tritiamo l'aglio
2. Facciamo soffriggere aglio e cipolla con un po' d'olio evo
3. Aggiungiamo i legumi con un goccio di salsa di soia (o tamari che è senza glutine) e facciamo insaporire qualche minuto
4. Frulliamo grossolanamente, aggiungiamo la farina, il pangrattato ed il sale, mescoliamo bene
5. Avvolgiamo in pellicola senza PVC e poi in alluminio, dando una forma da polpettone
6. Stringiamo bene ai lati e mettiamo in frigo per almeno mezz'ora
7. Apriamo il polpettone, mettiamolo su una teglia e lasciamo colare sopra della salsa di soia (o tamari che è senza glutine)
8. Cuociamo in forno (precedentemente preriscaldato ed in temperatura) 45 minuti a 180°