Pancake vegan senza glutine

I pancake sono il piatto tipico di una colazione americana, molto buoni e semplici da preparare. Esistono molte varianti, sia dolci che salate; la versione più comune è quella con farina, uova, latte, zucchero e lievito.

I pancake vegan senza glutine si preparano altrettanto facilmente, con pochissimi ingredienti, e possono essere guarniti in molti modi secondo i tuoi gusti. Io li preparo senza zucchero né dolcificanti proprio perché sarà la guarnizione a renderli dolci e buonissimi. In questa ricetta ho guarnito i pancake vegan senza glutine con sciroppo d'acero, mirtilli e cioccolato fondente, ma puoi personalizzarli come più ti piace.

Print Pin Commenti

Categorie: Senza glutine, Senza zucchero raffinato, Dolci e Dessert, Light, Colazione e spuntini

Cucina: Americana, Rivisitata

Ricette con: latte di soia, yogurt di soia, farina di riso, farina di avena

Preparazione: 5

Cottura: 7

Tempo totale: 12

Porzioni: 6 pancake

Per la preparazione ti consiglio:

Padella per pancake

Farina di riso integrale

Farina di avena integrale

Ingredienti

Pastella

1 cucchiaio yogurt di soia (clicca per la ricetta dello yogurt fatto in casa)
25 g farina di avena
25 g farina di riso integrale
100 ml latte di soia
1/3 cucchiaino cremor tartaro (o altro lievito per dolci)

Guarnizione

sciroppo d'acero (clicca per l'articolo sui dolcificanti naturali)
mirtilli
cioccolato fondente al 70%

Passaggi

Mescoliamo bene lo yogurt, le farine, il lievito e il latte di soia finché non otteniamo una pastella liscia e senza grumi
Scaldiamo una padella antiaderente e quando è ben calda versiamo 2 o 3 cucchiai di pastella per pancake in base a quanto li vogliamo grandi, mettiamo il coperchio e abbassiamo la fiamma
Facciamo cuocere 2 minuti circa, poi giriamoli e facciamo cuocere ancora 1-2 minuti circa
Impiliamo i pancake uno sull'altro e guarniamo con lo sciroppo d'acero, i mirtilli e il cioccolato

Consigli:

La farina d'avena è naturalmente priva di glutine, ma puo' avere contaminazioni. Se sei celiaco cercane una che sia certificata senza glutine, ormai si trovano facilmente nei supermercati

Se vuoi vedere altre ricette clicca qui

Iscriviti alla newsletter e scarica subito l'ebook gratis

Cinque ricette inedite, non pubblicate sul blog, dedicate alle polpette vegane e senza glutine.
Deliziose polpette, gustose e semplici da preparare, che sicuramente amerai.

CLICCA QUI PER REGISTRARTI E SCARICARE SUBITO L'EBOOK

Ti è piaciuta questa ricetta?Segui @ilgirasoleverde o usa l'hashtag #ilgirasoleverde!

5,0 / 5

51 voti