I muffin salati vegan con verdure rappresentano una soluzione deliziosa e creativa per utilizzare le verdure avanzate nel frigorifero e per preparare un piatto sano e gustoso. Queste piccole tortine salate sono l'antipasto ideale per un buffet, ma si adattano perfettamente a qualsiasi occasione. Puoi utilizzare una vasta gamma di verdure, preferibilmente di diversi colori, per renderle ancora più invitanti.
I muffin salati vegan con verdure sono facili e veloci da preparare e rappresentano un'ottima scelta per un picnic o per la pausa pranzo al lavoro. In questa ricetta ho utilizzato verdure estive come cipolle, peperoni e zucchine.
In questa ricetta ho usato il lievito alimentare in scaglie, se non lo conosci leggi l'articolo che ho scritto per scoprirne i benefici e gli usi in cucina
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Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare i muffin salati vegan con verdure
Passaggi
1. Puliamo e tagliamo le verdure a pezzetti piccoli e facciamole saltare in padella pochi minuti con un cucchiaio d'olio extravergine d'oliva ed un pizzico di sale
2. Setacciamo la farina, la fecola ed il cremor tartaro (+ bicarbonato) in una ciotola, mescoliamo ed aggiungiamo le verdure (fatte prima raffreddare un pochino), il lievito alimentare in scaglie, l'olio extravergine d'oliva ed il sale, mescoliamo bene il tutto
3. Aggiungiamo poco alla volta il latte vegetale ed amalgamiamo bene, aiutandoci con una frusta, fino ad ottenere una consistenza fluida e senza grumi
4. Versiamo negli stampi per muffin o pirottini in silicone (se non sono in silicone, oliarli)
5. Cuociamo in forno preriscaldato statico a 180° per 20-30 minuti a seconda del forno, comunque fino a doratura
Consigli per i muffin salati vegan con verdure
- Variazioni di verdure: Non esitare a sperimentare con diverse combinazioni di verdure in base alla stagione o alle tue preferenze. Puoi utilizzare: broccoli, carote, pomodori, spinaci o qualsiasi altra verdura che ti piaccia
- Personalizzazione: Per personalizzare ulteriormente i tuoi muffin, puoi aggiungere semi di zucca, semi di girasole, olive, noci tritate o altri ingredienti che arricchiscano il sapore e la consistenza
- Spezie ed erbe: Aromatizza il composto con le tue erbe e spezie preferite come: rosmarino, timo, origano, basilico, peperoncino o paprika. Questo ti permetterà di dare un tocco personale ai tuoi muffin salati
- Conservazione: Questi muffin si conservano bene in frigorifero per 3-4 giorni in un contenitore ermetico. È possibile anche congelarli per conservarli più a lungo e scongelarli quando necessario
Conclusioni
I muffin salati vegan con verdure sono un'ottima soluzione per un antipasto gustoso e salutare, perfetto per smaltire le verdure avanzate. Seguendo la ricetta ed i consigli proposti in questo articolo, potrai preparare dei deliziosi muffin salati con verdure, personalizzandoli in base ai tuoi gusti ed alle verdure disponibili.
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