Spaghetti di zucchine con pesto di avocado e basilico

Le spirali di zucchine con pesto di avocado e basilico sono una gustosa e salutare alternativa ai classici spaghetti di pasta, ma anche come contorno o antipasto. Questo piatto, oltre ad essere fresco e perfetto per l'estate, è ricco di grassi buoni, fibre, vitamine e minerali. In questo articolo, ti presenterò una ricetta semplice e deliziosa per preparare gli spaghetti di zucchine con pesto di avocado e basilico direttamente a casa tua, senza accendere i fornelli. Per prepararli ti consiglio di acquistare uno spiralizzatore, ne trovi di tutti i tipi, a mano o elettrici, anche economici (clicca per vedere quello che utilizzo io). Naturalmente gli spaghetti di zucchine possono essere preparati con qualunque condimento usato normalmente per la pasta. Scopri come puoi goderti un pasto sano e gustoso con pochi ingredienti freschi e nutrienti.

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Spaghetti Di Zucchine Con Pesto Di Avocado E Basilico
  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Porzioni3 persone
  • Metodo di cotturaSenza cottura
  • CucinaItaliana

Ingredienti

3 zucchine (medie)
2 avocado (maturi)
1 mazzetto basilico fresco
2 spicchi aglio
25 g noci
succo di 1 limone (circa 60 ml)
q.b. sale e pepe
q.b. olio extravergine d'oliva

Come fare gli spaghetti di zucchine con pesto di avocado e basilico

Passaggi

1. Prepara gli spaghetti di zucchine
Utilizziamo uno spiralizzatore per tagliare le zucchine a forma di spaghetti. Se non abbiamo uno spiralizzatore, possiamo utilizzare un pelapatate per ottenere fette sottili di zucchine e poi tagliarle a strisce sottili con un coltello affilato. Assicuriamoci di rimuovere le estremità delle zucchine prima di iniziare

2. Prepariamo il pesto di avocado e basilico
In un mixer aggiungiamo gli avocado sbucciati e privati del nocciolo, le foglie di basilico, gli spicchi di aglio pelati, le noci, il succo di limone, sale e pepe nero a piacere.
Frulliamo tutti gli ingredienti fino a ottenere una consistenza cremosa e omogenea. Aggiungiamo olio extravergine di oliva q.b. per ottenere la consistenza desiderata

3. Uniamo gli spaghetti di zucchine al pesto di avocado e basilico
In una ciotola capiente, uniamo gli spaghetti di zucchine al pesto di avocado e basilico. Mescoliamo delicatamente assicurandoci che le zucchine siano completamente avvolte dal pesto

4. Serviamo e gustiamo
Disponiamo gli spaghetti di zucchine con pesto di avocado e basilico nei piatti da portata. Possiamo guarnire con foglie di basilico fresco, granella di noci ed una spolverata di pepe nero. Questo piatto può essere servito sia caldo che freddo, a seconda delle nostre preferenze

Note e variazioni

Per un piatto più completo, che aiuti a ridurre ma non escludere i carboidrati, puoi utilizzare metà spaghetti di grano o altro cereale e metà zucchine
Per variare, puoi utilizzare allo stesso modo le carote o i cetrioli
Se preferisci, puoi anche far saltare in padella le zucchine molto velocemente
Gli spaghetti di zucchine vanno mangiati appena preparati, se conservati rilasceranno troppa acqua.

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Benefici degli spaghetti di zucchine con pesto di avocado e basilico

Gli spaghetti di zucchine con pesto di avocado e basilico offrono una varietà di benefici per la salute grazie agli ingredienti freschi e nutrienti utilizzati nella preparazione. Ecco alcuni dei principali vantaggi:

Ricche di nutrienti:
Le zucchine sono una fonte di vitamine, minerali ed antiossidanti essenziali per il benessere generale del nostro corpo. Gli avocado sono ricchi di grassi sani e contengono importanti sostanze nutritive come vitamina E, vitamina K e potassio

Basso contenuto calorico:
Questo piatto è ideale per coloro che cercano di ridurre l'apporto calorico senza sacrificare il gusto. Gli spaghetti di zucchine sono un'alternativa a basso contenuto calorico rispetto alla pasta tradizionale, ed il pesto di avocado contribuisce a rendere il piatto cremoso senza l'aggiunta di eccessivo olio

Ricche di fibre:
Le zucchine sono ricche di fibre, che favoriscono la digestione e contribuiscono a mantenere un sano equilibrio intestinale. L'apporto di fibre nel piatto può aiutare a ridurre la sensazione di fame e aiutarci in questo modo a mangiare meno

Benefici per il Cuore:
Gli avocado contengono grassi insaturi sani per il cuore, che possono aiutare a ridurre il colesterolo cattivo nel sangue e promuovere la salute cardiovascolare

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