Un'idea alternativa per sostituire il classico formaggio grattugiato. Ho preparato questo grattugiato vegetale con tre ingredienti, lievito alimentare in scaglie, gomasio e anacardi, ma è ottimo anche con le mandorle o altra frutta secca. Si utilizza esattamente come il classico formaggio, sulla pasta o come ingrediente di tante ricette. Semplicissimo!
Per chi non conosce il lievito alimentare in scaglie, specifico che non è il lievito per far lievitare. E' un lievito disattivato senza potere lievitante, utilizzato come insaporitore e che come sapore ricorda vagamente il formaggio. Se vuoi saperne di più ti lascio il link per leggere l'articolo che ho scritto al riguardo: articolo sul lievito alimentare
Se vuoi acquistare il lievito alimentare ti consiglio questo
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Si conserva in frigo per parecchio tempo
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