Un’idea alternativa per sostituire il classico formaggio grattugiato. Ho preparato questo grattugiato vegetale con tre ingredienti, lievito alimentare in scaglie, gomasio e anacardi, ma è ottimo anche con le mandorle o altra frutta secca. Si utilizza esattamente come il classico formaggio, sulla pasta o come ingrediente di tante ricette. Semplicissimo!

Per chi non conosce il lievito alimentare in scaglie, specifico che non è il lievito per far lievitare. E’ un lievito disattivato senza potere lievitante, utilizzato come insaporitore e che come sapore ricorda vagamente il formaggio. Ti lascio il link per vedere meglio di cosa si tratta: clicca qui