Grissini senza glutine

Per chi è celiaco o sensibile al glutine, mangiare questa versione di grissini senza glutine non è più un problema.
Li ho preparati in due varianti: una alla pizzaiola ed una con i semi di sesamo.

Ottimi da utilizzare come snack o come accompagnamento alle verdure durante i pasti, sono velocissimi da preparare e questa mia versione non necessita di lievitazione.

Grissini senza glutine
  • DifficoltàFacile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzionicirca 12
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti

150 g farina di riso integrale
50 g farina di ceci
100 g acqua
4 cucchiai olio extravergine d’oliva
10 g lievito alimentare
2 cucchiaini concentrato di pomodoro (abbondanti)
q.b. semi di sesamo
q.b. origano
q.b. sale

Passaggi

1. Mettiamo in una ciotola le farine, l’acqua, il sale, l’olio ed il lievito alimentare

2. Mescoliamo bene gli ingredienti fino ad ottenere un panetto abbastanza sodo

3. Dividiamo il panetto in due parti: in una aggiungiamo il concentrato di pomodoro (precedentemente mescolato con uno-due cucchiaini di acqua) e l’origano, impastiamolo ancora, fino ad amalgamare tutti gli ingredienti

4. Oliamoci le dita, prendiamo l’impasto alla pizzaiola e dividiamolo in tante piccole parti uguali da arrotolare con le dita per formare i singoli grissini

5. Prendiamo l’altra metà rimanente dell’impasto e allo stesso modo dell’altra, con le mani oliate, dividiamo il panetto in tante piccole parti uguali, da arrotolare sopra alla spianatoia su cui abbiamo precedentemente distribuito dei semi di sesamo, in modo che quest’ultimi si attacchino ai grissini

6. Mettiamo i grissini su una teglia ricoperta di carta forno e cuociamoli in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa, comunque fino a doratura

Note e variazioni

Io ho deciso di fare i grissini di piccole dimensioni e ne sono venuti 12. Ovviamente potete anche cambiare la dimensione considerando che ve ne verranno meno.
I tempi di cottura sono indicativi, cambia in base al forno, controllate che siano dorati.

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Spianatoia
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