Purè di fave con cicoria

Purè di fave con cicoria

Il purè di fave con cicoria è un piatto tipico della cucina tradizionale italiana, particolarmente diffuso nelle regioni del sud come la Puglia e la Calabria. Questa deliziosa ricetta, molto semplice ma gustosa, si prepara utilizzando pochi ingredienti. Nella ricetta tradizionale la cicoria viene mescolata con il purè di fave,… Continua a leggere
Polpette di fave secche cotte

Polpette di fave secche cotte

Polpette vegetali, quante varietà ne esistono? Infinite, come sono infiniti gli abbinamenti legumi/verdure/cereali, io ho scelto di preparare le polpette di fave secche cotte.In questa ricetta molto semplice ho utilizzato fave e carote e aromatizzato con aglio e prezzemolo.Utilizzando pangrattato gluten free diventano anche adatte ai celiaci o a chi… Continua a leggere