Zuppa di fagioli e cavolo nero
La zuppa di fagioli e cavolo nero è un piatto ricco di sapori e nutrienti. I fagioli, ricchi di proteine e fibre, sono una fonte ideale di energia, mentre il cavolo nero, una varietà di cavolo ricca di antiossidanti, vitamine e minerali, apporta ulteriori benefici per la salute.La zuppa può…
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Minestrone di farro
Il minestrone di farro e verdure è un primo piatto completo perfetto e confortevole per la stagione fredda, molto gustoso e semplice da preparare. Va servito bello caldo e puoi utilizzare tutte le verdure che ti ritrovi in frigo e che sono da finire al più presto. Lo stesso vale…
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Vellutata di cavolfiore, funghi e porri
Oggi ti propongo questa deliziosa ricetta di "riciclo", una vellutata di cavolfiore, funghi e porri, realizzata con quelli che solitamente sono considerati scarti del cavolfiore ma che in realtà sono gustosi e mangiabili come tutto il resto, è davvero un peccato non utilizzarli. Io ho utilizzato sia le foglie che…
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Pappa al pomodoro
La pappa al pomodoro, una ricetta dagli ingredienti semplici ma che scalda il cuore. A dimostrazione che le cose più semplici sono spesso le più buone. Un'ottima ricetta di recupero perché, almeno a me, pane che avanza c'è sempre e comunque vale la pena avanzarlo per preparare questa delizia! Se…
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Zuppa di lenticchie con verdure
Le lenticchie sono il mio legume preferito. Versatili, più digeribili e più veloci da cuocere rispetto agli altri legumi. La zuppa di lenticchie con verdure la preparo tantissime volte durante i periodi freddi, ma trovo modo di mangiare le lenticchie anche in estate in altre deliziose ricette. Le lenticchie sono…
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Vellutata di cavolfiore, batate e carote
Una vellutata di verdure veloce e deliziosa, da arricchire con cereali come riso, farro orzo. Io ho utilizzato del cavolfiore arancione, batate (quelle dolci americane), carote e cipolle. Vanno benissimo anche le classiche patate al posto delle batate e lo scalogno o il porro al posto della cipolla.Io ho preparato…
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Vellutata di cavolo viola
Avevo ancora del cavolo viola e quindi ho pensato di fare una vellutata. Con i suoi bellissimi colori e con il freddo serale è un ottimo comfort food. Con l'aggiunta dei crostini di pane diventa anche un piatto completo. Il cavolo viola è ricco di vitamine e minerali, ed essendo…
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Minestrone di verdure e legumi con funghi shiitake
Il minestrone di verdure e legumi con funghi shiitake è un piatto unico che con il freddo è davvero una meraviglia. Per preparare la zuppa calda invernale possiamo davvero svuotare il frigo con tutte le verdure che abbiamo in avanzo dalla settimana. Per un ottimo riciclo e non buttare via…
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