Il polpettone di cavolfiore al forno è un piatto molto nutriente e semplice da preparare. Io ho voluto aggiungere un po' di semi di zucca come parte croccante all'interno.
Puoi servire un paio di fette di polpettone di cavolfiore come antipasto oppure con qualche fetta in più puoi portare in tavola un secondo piatto di verdure da completare con una ricetta con i legumi, ti consiglio il burger di lenticchie, i fagioli in umido con olive taggiasche o un piatto esotico come i ceci speziati indiani.
Altre ricette che potrebbero interessarti:
Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare il polpettone di cavolfiore al forno
Passaggi
1. Puliamo, laviamo e dividiamo in rosette il cavolfiore
2. Sbucciamo i semi di zucca, puliamo l'aglio, tagliamolo finemente (o ancora meglio usiamo uno spremiaglio) e facciamolo dorare in una pentola con un cucchiaio d'olio assieme ai semi di zucca
3.Aggiungiamo in pentola il cavolfiore, mescoliamo ed aggiungiamo l'acqua. Copriamo con il coperchio e lasciamo cuocere finche l'acqua non sia evaporata e i cavolfiori non siano cotti (controlla infilando i rebbi di una forchetta)
4. Quando il cavolfiore sarà tenero, mettiamolo in una ciotola capiente e schiacciamolo grossolanamente con una forchetta
5. Aggiungiamo un cucchiaio d'olio, la salsa di soia, le spezie, il grattugiato vegetale, il sale e la farina poco alla volta
6. Mescoliamo aggiungendo la farina finché il composto diventi maneggiabile
7. Riempiamo uno stampo da plumcake con il composto pressando bene, dando uno spessore di 3-4 cm
8. Cuociamo in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti
Note e variazioni
La quantità di farina da utilizzare dipende molto dall'umidità delle verdure. Inizia con poca farina e vai ad aumentare finché non ottieni un impasto maneggiabile.
Se ti avanza dell'impasto puoi utilizzarlo per preparare delle deliziose polpette.
Puoi aggiungere altra verdura o altri semi a tuo piacimento.
Iscriviti alla newsletter e scarica subito l'ebook gratis
Cinque ricette inedite, non pubblicate sul blog, dedicate alle polpette vegane e senza glutine.
Deliziose polpette, gustose e semplici da preparare, che sicuramente amerai.
CLICCA QUI PER ISCRIVERTI E SCARICARE SUBITO L'EBOOK
Seguimi su:
Dosi variate per porzioni
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.
Ricetta provata stasera con crema di arachidi al posto della tahina: buonissimo contorno (servito con riso basmati). Grazie.