Budino alla banana light
Il budino alla banana light è un dolce cremoso e delicato, perfetto per concludere un pasto in modo leggero ma gustoso. La combinazione della dolcezza delle banane con il sapore esotico del latte di cocco crea un'armonia di sapori e consistenze che soddisferà il palato di tutti.Per preparare questo budino, avrai bisogno di pochi ingredienti, tutti facilmente reperibili in qualsiasi supermercato.Con questa ricetta, potrai sorprendere i tuoi ospiti con un dolce originale e ricco di sapore, ma allo stesso tempo leggero e salutare. Adatto sia a chi è vegano, sia a chi è intollerante a glutine e lattosio.Puoi dolcificare con un po' di sciroppo d'acero o lasciarlo al naturale con la dolcezza data dalle banane.
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Porzioni: budini
Per la preparazione ti consiglio:
Ingredienti
- 2 banane (mature)
- 240 ml latte di cocco (la bevanda)
- 2 cucchiai amido di mais (maizena)
- 20 g sciroppo d'acero (facoltativo)
- estratto di vaniglia
- 1 pizzico sale
Passaggi
- Mescoliamo in un pentolino il latte di cocco, l'amido di mais, lo sciroppo d'acero (quest'ultimo se usato), l'estratto di vaniglia ed un pizzico di sale
- Quando l'amido si sarà ben sciolto accendiamo il fuoco a fiamma medio-bassa e continuiamo a mescolare finché il composto si addenserà
- Sbucciamo le banane e schiacciamole con una forchetta, aggiungiamole al pentolino e mescoliamo ancora bene. Se vogliamo ottenere un composto più omogeneo, frulliamo il tutto con un mixer ad immersione
- Versiamo il budino in delle coppette o bicchierini, lasciamo raffreddare a temperatura ambiente e successivamente in frigo per almeno 30 minuti prima di servire
- Decoriamo i budini come più ci piace
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