Per la preparazione ti consiglio:
Ingredienti
- 1 panetto pasta brisé (clicca per la mia ricetta della pasta brisé)
- 250 ml besciamella vegetale (clicca per la mia ricetta della besciamella vegetale)
- 170 g funghi cotti
- 400 g spinaci
- 1 carota (grande)
- 1 spicchio aglio
- q.b. olio extravergine d'oliva
- q.b. sale
Passaggi
- In una pentola abbastanza capiente, bolliamo gli spinaci surgelati in abbondante acqua salata, una volta cotti, scoliamoli, facciamoli raffreddare e strizziamoli, oppure, se usate gli spinaci freschi, saltate questo passaggio e metteteli a cuocere direttamente con le altre verdure
- Peliamo l'aglio, laviamo e peliamo le carote, tagliandole a julienne
- Con l'aiuto di uno spremiaglio aggiungiamo l’aglio in padella con un filo d'olio e facciamo soffriggere qualche minuto, successivamente uniamo le carote e gli spinaci, precedentemente cotti e strizzati e continuiamo la cottura qualche minuto, lasciandoli leggermente croccanti
- Stendiamo la brisé (clicca qui per la mia ricetta) all'interno di una teglia in pyrex e bucherelliamo il fondo
- Prepariamo la besciamella, (seguendo la mia ricetta cliccando qui)
- Uniamo i funghi alla besciamella e tramite un mixer ad immersione frulliamo in modo da far amalgamare i due ingredienti
- Mettiamo le verdure e la besciamella di funghi nella teglia all'interno della pasta brisé e livelliamo il tutto
- Chiudiamo i bordi della pasta brisé piegandoli verso l'interno, infine spennelliamoli con del latte di soia
- Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per circa 40 minuti, finchè non sarà dorata
Video
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