Polpette di melanzane e lenticchie

Polpette di melanzane e lenticchie

Le polpette di melanzane e lenticchie sono un'ottima alternativa alle classiche polpette di carne e rappresentano una soluzione sfiziosa e salutare per gustare melanzane e lenticchie in modo diverso. Sono ottime per un buffet o come secondo piatto, ma in realtà sono un piatto unico perché contengono tutti i macronutrienti… Continua a leggere
Frittata di melanzane light

Frittata di melanzane light

Oggi ho preparato un'alternativa gustosa alla classica frittata, semplice da preparare, con tutte le verdure che ti piacciono di più. La frittata di melanzane light è una ricetta deliziosa, salutare e nutriente. Con l'utilizzo delle farine senza glutine è adatta anche ai celiaci. Servono pochi ingredienti per avere delle frittatine… Continua a leggere
Quinoa con verdure al forno

Quinoa con verdure al forno

La quinoa con verdure al forno è un piatto gustoso e leggero, ma molto saziante grazie alla ricchezza di nutrienti della quinoa e delle verdure, ricche di fibre e minerali. La quinoa è uno pseudocereale senza glutine che si presta per mille ricette, semplicissima da preparare. Questo piatto è ottimo… Continua a leggere
Melanzane ripiene veg

Melanzane ripiene veg

Le melanzane ripiene veg sono un piatto gustoso e nutriente, perfetto per chi cerca ricette vegetali con una buona dose di proteine e sostanze nutrienti. La quinoa contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari al nostro organismo e unita alle verdure crea un ripieno saporito e nutriente. Puoi cuocere le melanzane… Continua a leggere
Parmigiana di melanzane vegana

Parmigiana di melanzane vegana

Un piatto classico dell'estate, qui te lo propongo in versione vegetale. La parmigiana di melanzane vegana è gustosa ma anche leggera perché in questa versione ho cotto le melanzane in friggitrice ad aria, ma puoi ovviamente friggerle se preferisci avvicinarti all'originale, sarà ancora più buona. Come "formaggi" ho utilizzato la… Continua a leggere
Torta salata estiva con verdure

Torta salata estiva con verdure

La torta salata estiva con verdure è un piatto che può essere servito sia come antipasto che come piatto unico, perfetto anche da portare in un picnic, per un buffet o da mangiare a lavoro in pausa pranzo, squisita anche fredda. Le torte salate sono molto versatili, io l'ho preparata… Continua a leggere
Pesto di melanzane

Pesto di melanzane

Il pesto di melanzane è una ricetta facile e appetitosa che richiede poco impegno. E' gustoso per condire i primi piatti estivi ma perfetto anche spalmato sulle bruschette o per condire panini e tramezzini. Le melanzane vengono cotte in forno e poi pestate con pinoli e mandorle, ma per comodità… Continua a leggere
Involtini di melanzane in friggitrice ad aria

Involtini di melanzane in friggitrice ad aria

Gli involtini sono un modo carino e gustoso di servire le melanzane, dall'aspetto molto invitante e veloci da preparare. Sono ottimi mangiati anche freddi.Il ripieno di questi involtini di melanzane in friggitrice ad aria è costituito dal tofu alle erbe e olive, per renderlo ancora più saporito ho aggiunto erba… Continua a leggere
Melanzane gratinate light

Melanzane gratinate light

Le melanzane sono una buona fonte di fibre, vitamine e minerali, inoltre, sono povere di calorie e grassi. Sono molto versatili e possono essere utilizzate in una grande varietà di ricette.Queste melanzane gratinate light sono un piatto vegano ricco di nutrienti e di sapore, sostanzioso e saziante. E' un piatto… Continua a leggere
Ragù di verdure: ricetta facile

Ragù di verdure: ricetta facile

Questa ricetta del ragù di verdure è il modo perfetto per utilizzare un'abbondanza di verdure, anche a chi normalmente non piacciono. È sostanzioso e saziante, ma allo stesso tempo leggero e sano ed è una ricetta facilissima da realizzare! Questo buon ragù ravviverà le vostre papille gustative e vi farà… Continua a leggere