Perfetto per la stagione fredda, lo sformato di bietole light è un piatto sano ma gustoso ed anche abbastanza semplice da preparare. La bietola è una verdura con poche calorie e tanti nutrienti, buoni motivi per mangiarla spesso in tutta la stagione fredda.Per renderla più gustosa ho utilizzato una salsa con besciamella vegetale (clicca per leggere la ricetta), arricchita con funghi champignon e grattugiato vegetale (clicca per la ricetta). Puoi arricchirla ulteriormente, ad esempio è ottima con patate lesse ed altri formaggi vegetali.Abbinata a dei legumi diventa un bel piatto completo.
Print
Pin
Commenti
Porzioni: persone
Per la preparazione ti consiglio:
Ingredienti
- 1 kg bietola
- 200 g funghi champignon
- 40 g grattugiato vegetale (clicca per la mia ricetta del grattugiato vegetale)
- mezza cipolla
- q.b. besciamella di soia (clicca per la mia ricetta della besciamella di soia)
- q.b. pangrattato senza glutine (facoltativo)
- sale
- olio extravergine d'oliva
Passaggi
- Puliamo la bietola e dividiamo la parte bianca dalla parte verde, poi puliamo anche i funghi champignon e la cipolla
- Mettiamo a cuocere in acqua bollente le parti bianche per 15 minuti, successivamente aggiungiamo le parti verdi della bietola e cuociamo per altri 5 minuti
- Mentre cuoce la bietola tagliamo la cipolla a cubetti e facciamola soffriggere fino a doratura, poi aggiungiamo i funghi e facciamo cuocere finché l'acqua dei funghi non sarà evaporata, verso la fine della cottura saliamo
- Prepariamo la besciamella di soia seguendo la ricetta presente qui sul blog (clicca qui)
- Uniamo i funghi alla besciamella, aggiustiamo di sale e frulliamo con un mixer
- Mettiamo la bietola in una ciotola, aggiungiamo la salsa di besciamella ai funghi, aggiungiamo il grattugiato vegetale (clicca qui per la ricetta) e mescoliamo
- Mettiamo il tutto in una pirofila da forno, concludiamo con uno strato di pangrattato ed ancora un po' di grattugiato vegetale
- Cuociamo in forno statico preriscaldato a 180° per 30 minuti + eventualmente il grill per la doratura
Video
Altre ricette che potrebbero interessarti:
Deliziose polpette, gustose e semplici da preparare, che sicuramente amerai.CLICCA QUI PER REGISTRARTI E SCARICARE SUBITO L'EBOOK
Se vuoi vedere altre ricette clicca qui
Iscriviti alla newsletter e scarica subito l'ebook gratis
Cinque ricette inedite, non pubblicate sul blog, dedicate alle polpette vegane e senza glutine.Deliziose polpette, gustose e semplici da preparare, che sicuramente amerai.CLICCA QUI PER REGISTRARTI E SCARICARE SUBITO L'EBOOK
Ti è piaciuta questa ricetta?
Segui @ilgirasoleverde o usa l'hashtag #ilgirasoleverde!Ti è piaciuta questa ricetta?
Segui @ilgirasoleverde o usa l'hashtag #ilgirasoleverde!*Nella sezione "Passaggi" troverai alcuni link affiliati. Cliccando su di essi e completando un acquisto, potrò ricevere una piccolissima commissione. Questo non comporta nessun costo aggiuntivo per te. Il tuo eventuale acquisto tramite questi link è un prezioso aiuto per supportare il lavoro e la manutenzione del mio blog. Grazie di cuore per il tuo sostegno!*
