Piatti Unici Archivi - Pagina 5 di 6

Poke bowl con riso basmati

Una poke bowl è un piatto completo tipico della cucina hawaiana. Normalmente si realizza utilizzando il pesce crudo tagliato a cubetti (che è il significato del termine poke) accompagnato da verdure, cereali e frutta, servito freddo in una ciotola (bowl).Questa è una mia versione vegana della poke bowl con riso… Continua a leggere

Tofu strapazzato con verdure

Il tofu strapazzato è un'ottima alternativa all'uovo strapazzato. È ricco di proteine e molto veloce da preparare, esattamente come l'uovo. Con l'aggiunta di un po' di curcuma anche il colore sarà simile. Il tofu strapazzato è perfetto da abbinare a qualsiasi verdura, io l'ho aggiunto ai fagiolini con l'aglio. Se… Continua a leggere

Polpettone di ceci e verdure senza glutine

Per questo polpettone di ceci e verdure senza glutine colorato servono pochi ingredienti. La base di ceci e il ripieno di spinaci e carota, ma volendo si potrebbero mettere una varietà infinita di ingredienti per variare i sapori e i colori. È senza glutine, morbido dentro e con una crosticina… Continua a leggere

Gulash vegan

Il gulash è un piatto tradizionale ungherese conosciuto in tutto il mondo, caratterizzato dalla sua ricchezza di sapori e spezie. Tuttavia, per coloro che seguono un'alimentazione vegana, può essere difficile trovare una versione adatta alle loro esigenze. Per questo motivo, ho deciso di creare la mia versione vegana del gulash,… Continua a leggere

Frittatine di ceci in due varianti

Le frittatine di ceci sono deliziose e comode da preparare all'ultimo minuto, magari con qualche verdura già cotta avanzata nei giorni precedenti; Io le ho preparate in due varianti, la prima con spinaci e aglio e la seconda con funghi e cipolla. Una bella insalata assieme e in pochissimo tempo… Continua a leggere

Spezzatino di tempeh

Il tempeh, come il tofu, è ottenuto dalla soia gialla ma a differenza del tofu si ottiene dalla fermentazione della soia e questo lo rende ricco di proprietà benefiche, come tutti gli alimenti fermentati. Aiuta a prevenire problemi alle ossa e rinforza il sistema immunitario. E' ricco di ferro e… Continua a leggere

Cavolo viola con quinoa

Cavolo viola con quinoa a cui ho aggiunto: cipolla, funghi e pomodorini datterini.Un piatto unico semplice, nutriente ma leggero e senza glutine. Continua a leggere

Vellutata di cavolo viola

Avevo ancora del cavolo viola e quindi ho pensato di fare una vellutata. Con i suoi bellissimi colori e con il freddo serale è un ottimo comfort food. Con l'aggiunta dei crostini di pane diventa anche un piatto completo. Il cavolo viola è ricco di vitamine e minerali, ed essendo… Continua a leggere

Minestrone di verdure e legumi con funghi shiitake

Il minestrone di verdure e legumi con funghi shiitake è un piatto unico che con il freddo è davvero una meraviglia. Per preparare la zuppa calda invernale possiamo davvero svuotare il frigo con tutte le verdure che abbiamo in avanzo dalla settimana. Per un ottimo riciclo e non buttare via… Continua a leggere

Bocconcini di soia al curry

I bocconcini di soia al curry sono la mia ricetta preferita dei bocconcini di soia, un'alternativa agli straccetti di pollo al curry ma altrettanto gustosa.La soia da reidratare è facilissima da preparare e prende il sapore del condimento con cui viene utilizzata, quindi è molto importante usare dei condimenti saporiti… Continua a leggere