Un antipasto facile e sfizioso, il cavolfiore impanato in friggitrice ad aria è buonissimo e leggerissimo, io ho utilizzato zero olio ed è venuto perfetto e croccante.
Un ottimo contorno, perfetto per un buffet, da servire con le salsine che preferisci. Piacerà anche ai bambini.
Ho provato anche ad usare pangrattato di riso per una versione senza glutine e riesce ugualmente buono.
Se non hai la friggitrice ad aria, nelle note trovi le indicazioni anche per il forno tradizionale.
Potrebbero interessarti anche:
Ingredienti
Passaggi
1. Dividiamo il cavolfiore in rosette
2. Laviamo le rosette in un recipiente in acqua con un pizzico di bicarbonato e sciacquiamole
3. Asciughiamo accuratamente le rosette di cavolfiore con un panno pulito
4. Prepariamo la pastella: versiamo in una ciotola la farina di ceci e l’acqua, mescoliamo bene con una forchetta o una frusta eliminando i grumi, poi mettiamo un pizzico di sale
5. In un’altra ciotola mettiamo il pangrattato (per una versione senza glutine utilizzare il pangrattato di riso), la paprika e il pepe a piacere, mescoliamo il tutto
6. Immergiamo, ad una ad una, le rosette, prima nella pastella e successivamente passiamole nel pangrattato
7. Poniamo le rosette nel cestello della friggitrice ad aria e cuociamo per 15 minuti a 200°, rigiriamole dopo circa 8 minuti per una cottura più omogenea
Note e variazioni
Ho provato anche la versione senza glutine usando il pangrattato di riso e vengono ugualmente ottimi.
Se vuoi usare il forno tradizionale cuoci per 15-18 minuti circa a 200° e comunque fino alla doratura che desideri, gira a metà cottura ed eventualmente alla fine usa un paio di minuti solo il grill.
Consigliati da Il Girasole Verde
Frusta in silicone
Ciotole in vetro
Friggitrice ad aria
