Oggi avevo voglia di pancake ma mooolto golosi 😋. Dato che ho sempre un barattolino di crema al cioccolato fatta in casa (la versione senza latte che dura a lungo), ho unito le due cose ed ecco i pancake ripieni di crema spalmabile al cioccolato, che bontà! Io ho dolcificato l'impasto con dell'eritritolo, un cucchiaio scarso, ma puoi anche ometterlo perché ci penserà la crema a rendere tutto abbastanza dolce.
Se vuoi variare puoi anche utilizzare diversi tipi di creme o marmellate.
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Ingredienti
Per la preparazione ti consiglio
Come fare i pancake ripieni di crema spalmabile al cioccolato fatta in casa
Passaggi
1. In una ciotola mescoliamo la farina tipo 1, l'eritritolo , il lievito in polvere e il pizzico di sale
2. In un'altra ciotola uniamo il latte di mandorle e l'aceto di mele. Lasciamo riposare 5 minuti
3. Aggiungiamo l'olio di semi nella ciotola con latte ed aceto e mescoliamo bene
4. Versiamo il composto liquido nella ciotola degli ingredienti secchi e mescoliamo fino ad ottenere una consistenza omogenea
5. Scaldiamo una padella antiaderente a fuoco medio-basso
6. Quando la padella sarà calda, versiamo un mestolo di impasto per ogni pancake
7. Appena inizierà a comparire la prima bollicina sulla superficie, aggiungiamo al centro del pancake la crema al cioccolato e subito dopo altro impasto sopra, dopodiché rigiriamo il pancake con l'aiuto di una paletta e facciamo cuocere anche dall'altro lato
8. Ripetiamo fino ad esaurire l'impasto
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