Pancake al cacao senza glutine
I pancake sono deliziosi in qualsiasi momento della giornata, perfetti per una colazione veloce da preparare in pochi minuti. Io oggi ho preparato i pancake al cacao senza glutine e li ho guarniti con i frutti di bosco fatti scaldare un pochino in modo da creare una deliziosa cremina. Naturalmente…
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Lasagne con bietole e ricotta di soia
Un primo piatto saporito e alternativo alla classiche lasagne al ragù di soia. Più leggero delle tradizionali lasagne, meno grassi e meno calorie, grazie alla besciamella vegetale e alla ricotta di soia preparate in casa.Le lasagne con bietole e ricotta di soia (Vedi la mia ricetta della ricotta di soia)…
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Ricotta di soia fatta in casa
La ricotta di soia fatta in casa, come la ricotta vaccina, ha un gusto neutro che la rende molto versatile, utile per tantissime ricette, ma è ottima anche semplicemente su una fetta di pane. Cannelloni, lasagne, torte, sono tante le ricette sia salate che dolci in cui si può utilizzare…
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Muffin salati vegan con verdure
I muffin salati vegan con verdure rappresentano una soluzione deliziosa e creativa per utilizzare le verdure avanzate nel frigorifero e per preparare un piatto sano e gustoso. Queste piccole tortine salate sono l'antipasto ideale per un buffet, ma si adattano perfettamente a qualsiasi occasione. Puoi utilizzare una vasta gamma di…
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Parmigiana di melanzane vegana
Un piatto classico dell'estate, qui te lo propongo in versione vegetale. La parmigiana di melanzane vegana è gustosa ma anche leggera perché in questa versione ho cotto le melanzane in friggitrice ad aria, ma puoi ovviamente friggerle se preferisci avvicinarti all'originale, sarà ancora più buona. Come "formaggi" ho utilizzato la…
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Torta salata estiva con verdure
La torta salata estiva con verdure è un piatto che può essere servito sia come antipasto che come piatto unico, perfetto anche da portare in un picnic, per un buffet o da mangiare a lavoro in pausa pranzo, squisita anche fredda. Le torte salate sono molto versatili, io l'ho preparata…
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Cheesecake vegana senza glutine
Una cheesecake vegana senza glutine, anche light rispetto alle classiche, semplice e davvero buonissima. Oltre ad essere adatta ai vegani e ai celiaci e a chi è intollerante al lattosio o alle uova, è perfetta anche per chi vuole un dolce senza dover accendere fornelli o forno perché è senza…
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Pasta brisé vegana e senza glutine
Questa versione di pasta brisé vegana e senza glutine è adatta a tutti: per chi e celiaco e per chi non può o non vuole utilizzare il burro. Ho sostituito il burro con olio extravergine d'oliva e ho utilizzato farine naturalmente prive di glutine. Per le farine, io sono partita…
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Porridge con fiocchi d’avena
Il porridge è una tipica colazione anglosassone, sana, light e molto nutriente, ti permette di arrivare al pranzo senza fame eccessiva.Io ho preparato il porridge con fiocchi d'avena interi o macinati (io li preferisco macinati), latte (nel mio caso vegetale) e il dolcificante che preferisci. E' possibile ottenere infinite varianti…
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Pesto di melanzane
Il pesto di melanzane è una ricetta facile e appetitosa che richiede poco impegno. E' gustoso per condire i primi piatti estivi ma perfetto anche spalmato sulle bruschette o per condire panini e tramezzini. Le melanzane vengono cotte in forno e poi pestate con pinoli e mandorle, ma per comodità…
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