Senza glutine Archivi - Pagina 25 di 26

Polpette vegetali di broccoli e ceci

Le polpette vegetali di broccoli e ceci sono leggere, gustose e versatili. Un secondo semplice ma nutriente. Creandole più piccole, le polpette possono essere anche un delizioso e simpatico antipasto o da inserire in un buffet per un aperitivo. Le polpette vegetali si possono preparare in mille modi diversi variando… Continua a leggere

Tofu in agrodolce

Il tofu è un alimento che di solito o lo ami o lo odi. In realtà basta cucinarlo in modo gustoso è diventa un ottimo alimento ricco di proteine da utilizzare in tantissimi modi. Il tofu ha un gusto neutro quindi in questa ricetta l'ho reso gustoso con una salsina… Continua a leggere

Polpettone di legumi vegan

Il polpettone di legumi vegan è un'ottima alternativa gustosa ai classici polpettoni di carne. Può essere preparato in mille varianti diverse a seconda dei legumi e delle verdure utilizzati e aromatizzato con le spezie e le erbe che più amiamo.Questa mia versione vegana diventa anche senza glutine se si utilizza… Continua a leggere

Arancini di riso vegan

Gli arancini di riso vegan sono una versione alternativa e deliziosa dei tradizionali arancini siciliani. Questi saporiti bocconcini di riso possono essere serviti come antipasto, primo piatto o piatto unico, a seconda delle dimensioni e del condimento scelto. Perfetti come street food, gli arancini vegani sono migliori quando vengono fritti… Continua a leggere

Torta ceci e cioccolato

La mia torta ceci e cioccolato "senza niente" 😊. E' la mia preferita, senza farine, senza uova e burro, senza zucchero e senza lievito. Proteica, light e con indice glicemico basso. E' adatta davvero a tutti ed è buonissima. Mi piace variare con i dolcificanti per non esagerare con lo… Continua a leggere

Polenta di ceci

La polenta di ceci è un'alternativa alla classica polenta di mais.Il procedimento è lo stesso ma si utilizza la farina di ceci, sarà quindi una polentina più ricca di proteine.Io l'ho lasciata morbida e l'ho accompagnata da lenticchie e una semplice insalata, ma può anche essere fritta o arrostita. Continua a leggere

Polpette di fave secche cotte

Polpette vegetali, quante varietà ne esistono? Infinite, come sono infiniti gli abbinamenti legumi/verdure/cereali, io ho scelto di preparare le polpette di fave secche cotte.In questa ricetta molto semplice ho utilizzato fave e carote e aromatizzato con aglio e prezzemolo.Utilizzando pangrattato gluten free diventano anche adatte ai celiaci o a chi… Continua a leggere

Sformato di ceci e patate

Piatto semplice, rustico e sostanzioso, lo sformato di ceci e patate che ho preparato e accompagnato con cavolo nero saltato in padella con aglio e salsa tamari. Ed è anche senza glutine se utilizzi pangrattato di riso, come ho fatto io. Altre ricette che potrebbero interessarti: Continua a leggere

Cotolette di lupini

Le cotolette di lupini sono molto gustose come secondo piatto da accompagnare con delle verdure o una semplice insalata.Possono essere preparate con diversi legumi, io in questa ricetta ho scelto di usare i lupini, i classici salati che si trovano in quasi tutti i supermercati. Io li ho sciacquati bene… Continua a leggere

Formaggio di anacardi fatto in casa

Qualcuno potrà infastidirsi per il nome, ma formaggio deriva da forma quindi è corretto chiamarlo formaggio. In ogni caso per capirci è normale chiamarlo così. Questo formaggio di anacardi fatto in casa è davvero molto gustoso e semplicissimo da fare per cui non fermatevi al nome e godetevelo, aromatizzandolo come… Continua a leggere