Crema di prugne con yogurt di soia

La crema di prugne con yogurt di soia è un piacevole dolce al cucchiaio, più sano rispetto ai dolci confezionati del supermercato. E' semplicissima da preparare, perfetta come fine pasto ma anche come gradevole merenda pomeridiana.
Io ho completato le mono porzioni con noci e mandorle tritate ma puoi decorare con tutto ciò che ti piace.

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Crema di prugne con yogurt di soia
  • DifficoltàMolto facile
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo8 Ore
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2-3
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

100 g prugne secche denocciolate
150 g yogurt di soia
10 g mandorle
10 g noci
1 cucchiaio sciroppo di acero (facoltativo)
1 pizzico sale
cannella (opzionale)

Come fare la crema di prugne con yogurt di soia

Passaggi

1. In una ciotola mettiamo in ammollo le prugne secche denocciolate per 8 ore (o per tutta la notte)

2. Con un mixer, tritiamo le noci, le mandorle grossolanamente e mettiamole da parte

3. Togliamo le prugne dall'acqua e mettiamole in un pentolino mettiamo a cuocere a fuoco lento, con un pizzico di sale, per circa 15 minuti

4. Finita la cottura mettiamo le prugne cotte in un becher e frulliamole con un mixer ad immersione, fino a quando non diventeranno purea

5. Versiamo la purea di prugne in una ciotola ed incorporiamo lo sciroppo d'acero (se utilizzato) e lo yogurt di soia

6. A questo punto versiamo la crema di prugne in coppette singole, spolveriamo eventualmente di cannella (se utilizzata), decoriamo con le mandorle e le noci precedentemente tritate e riponiamo le coppette in frigorifero fino al momento di servire

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