Le patate al cartoccio sono un gustoso e sfizioso piatto perfetto da servire come antipasto; in questa mia versione leggera, semplicissima da preparare, ho cotto le patate direttamente intere in friggitrice ad aria e le ho farcite con un composto di formaggio spalmabile vegetale e ricotta di soia fatti in casa (clicca per le ricette). Ho poi arricchito il composto con cipollotto e prezzemolo, ma puoi utilizzare tutte le erbe aromatiche che preferisci.
Sbizzarrisciti con il ripieno, sono ottime anche con tutte le varietà di hummus, di legumi e di verdure.
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Ingredienti
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Come fare le patate al cartoccio con formaggio spalmabile vegetale
Passaggi
1. Laviamo le patate ed avvolgiamole in carta da forno
2. Cuociamo le patate in friggitrice ad aria a 200° per 40 minuti circa, controllando la cottura
3. Nel frattempo che le patate cuociono, sciacquiamo le erbe aromatiche e sminuzziamole, lasciandone una piccola parte per la decorazione finale
4. In una ciotola mettiamo il formaggio spalmabile, la ricotta di soia, le erbe aromatiche, il sale, il pepe e mescoliamo bene
5. Una volta cotte le patate, apriamo il cartoccio ed eseguiamo un taglio a croce abbastanza profondo sulla patata
6. Farciamo le patate con il composto di formaggi alle erbette e decoriamo con le erbette lasciate appositamente da parte
7. Serviamo subito
Note e variazioni
La ricetta è molto semplice ma ti do due consigli per una migliore riuscita: utilizza patate di dimensioni simili in modo che la cottura sia uniforme e se possibile usa patate biologiche dato che non togliamo la buccia.
Se vuoi usare il forno tradizionale cuocile a 200° per circa 50 minuti
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