Devo essere sincera, io amo halloween non solo per l'atmosfera magica che lo circonda ma soprattutto per i particolari e golosi dolcetti che si possono creare 😜. Quest'anno ho creato delle squisite tortine di halloween con zucca e cioccolato che piaceranno a tutti.Naturalmente non poteva mancare la protagonista immancabile in questa stagione, la zucca. La sua consistenza morbida e il sapore leggermente dolce si sposano perfettamente con la crema di cioccolato fondente all'interno.La preparazione di queste tortine è sorprendentemente semplice, ma il risultato finale simpatico e delizioso. La zucca renderà la tortina di uno splendido colore leggermente aranciato, ma la golosa sorpresa sarà l'interno con il cuore di crema fondente che conquisterà grandi e piccini.La decorazione ovviamente è facoltativa, io ho creato delle zucche, ma puoi anche creare con il cioccolato o con lo zucchero dei simpatici ragnetti con la loro ragnatela, usa la tua fantasia e divertiti.
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Porzioni: persone
Per la preparazione ti consiglio:
Ingredienti
- 250 g farina tipo 1
- 100 g zucca cotta
- 8 g lievito in polvere per dolci
- 50 g eritritolo (clicca per leggere il mio articolo sui sostituti dello zucchero)
- 50 g olio di semi
- 50 g acqua
- 1 pizzico sale
- q.b. crema spalmabile al cioccolato (clicca per leggere la mia ricetta della crema spalmabile al cioccolato)
Passaggi
- In un becher versiamo la zucca cotta, l'acqua e l'olio e con un mixer ad immersione frulliamo fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea senza grumi
- In una ciotola mettiamo la farina, il lievito setacciato, l'eritritolo, il pizzico di sale e mescoliamo
- Aggiungiamo ora la crema di zucca nella ciotola dei secchi ed amalgamiamo bene, prima con una spatola e poi con le mani portando il panetto su una spianatoia in silicone
- Maneggiamo il panetto e se dovesse risultare ancora troppo umido aggiungiamo ancora un pochino di farina
- Una volta ottenuto un panetto liscio, stendiamolo sulla spianatoia in silicone con un mattarello infarinato ad uno spessore di circa 3 mm
- Con l'aiuto di stampini da tortine/crostatine creiamo dei cerchi (io ne ho ottenuti 8 per 4 tortine, ma dipende dalle dimensione dei tuoi stampini)
- Posizioniamo un cerchio in ogni stampino di silicone (se lo stampino non è in silicone devi oliarlo ed infarinarlo) e bucherelliamo il fondo con i rebbi di una forchetta
- Versiamo la crema spalmabile in buona quantità evitando i bordi e chiudiamo con un altro cerchio che andremo a sigillare pressando lungo tutto il bordo
- Cuociamo le nostre tortine in forno preriscaldato a 180° per circa 30 minuti
- Lasciamo raffreddare le tortine e con un coltello ben affilato tagliamo la bocca e gli occhi della zucca
- Se la crema si sarà asciugata troppo aggiungiamone un pochino in corrispondenza di bocca e occhi
- Buon Halloween!
Video
Consigli:
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- Se preferisci, al posto dell’eritritolo puoi utilizzare la stessa quantità di zucchero
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