Crepe con farina di grano saraceno

Crepe con farina di grano saraceno

Le crepe con farina di grano saraceno sono una deliziosa alternativa vegana e senza glutine alle classiche crepe fatte con farina di frumento. Il grano saraceno, infatti, è uno pseudo cereale senza glutine che viene utilizzato spesso nella cucina vegana per le sue proprietà nutrizionali e per il suo gusto… Continua a leggere
Salsa alle alghe

Salsa alle alghe

L'alga nori è tra le alghe più ricche di proteine, fino al 40%! Naturalmente molto ricca di minerali e vitamine. Solitamente la si usa nella preparazione del sushi, ma perché non utilizzarla anche in altri modi? Io ho preparato questa salsa alle alghe da utilizzare come condimento, su dei crostini,… Continua a leggere
Salsa verde vegana

Salsa verde vegana

La salsa verde è una ricetta tipica piemontese preparata con aglio, acciughe e prezzemolo. Io ho preparato questa versione di salsa verde vegana che è davvero buonissima e semplicissima.Spesso nella versione tradizionale viene messo all'interno della salsa verde anche del pane ma io ho voluto preparare una versione oltre che… Continua a leggere
Yogurt di soia fatto in casa

Yogurt di soia fatto in casa

Se ami mangiare lo yogurt per colazione, merenda o anche come spuntino serale, lo yogurt di soia fatto in casa ti permette sicuramente di risparmiare e di avere il controllo sugli ingredienti. Spesso gli yogurt in commercio hanno aggiunte di zuccheri e quelli alla frutta anche di aromi vari. Se… Continua a leggere
Pasta frolla vegana con zucchero di cocco

Pasta frolla vegana con zucchero di cocco

Questa pasta frolla vegana con zucchero di cocco è una ricetta di base per preparare crostate o biscotti friabili.E' preparata con farina di farro integrale, senza burro e uova, quindi più leggera rispetto alla classica pasta frolla.Ho utilizzato lo zucchero di cocco al posto del classico zucchero bianco per avere… Continua a leggere
Crema spalmabile vegana al cioccolato senza latte

Crema spalmabile vegana al cioccolato senza latte

Se sei alla ricerca di una crema spalmabile vegana al cioccolato senza latte che sia deliziosa e duratura, sei nel posto giusto! Ho già pubblicato la ricetta della crema spalmabile al cioccolato, ma ne volevo una che durasse più giorni, quindi ho preparato questa versione. Oltre a non contenere latte,… Continua a leggere
Crema di tofu dolce

Crema di tofu dolce

La crema di tofu dolce è una preparazione di base che ti permette di realizzare moltissimi dolci in cui sia previsto l'utilizzo di una crema. E' molto veloce da preparare e può essere personalizzata aggiungendo ad esempio della vaniglia oppure preparata nella versione al cacao come ho indicato nei passaggi… Continua a leggere
Funghi trifolati light

Funghi trifolati light

I funghi trifolati in versione light sono un piatto tipico della mia regione: il Piemonte. Sono molto semplici e molto veloci da preparare con pochissimi ingredienti. E' importante non lavare i funghi, perchè assorbirebbero troppa acqua che rilascerebbero poi in cottura, è sufficiente pulirli con un panno umido. Sempre per… Continua a leggere
Ricotta di soia fatta in casa

Ricotta di soia fatta in casa

La ricotta di soia fatta in casa, come la ricotta vaccina, ha un gusto neutro che la rende molto versatile, utile per tantissime ricette, ma è ottima anche semplicemente su una fetta di pane. Cannelloni, lasagne, torte, sono tante le ricette sia salate che dolci in cui si può utilizzare… Continua a leggere
Grattugiato vegetale

Grattugiato vegetale

Un'idea alternativa per sostituire il classico formaggio grattugiato. Ho preparato questo grattugiato vegetale con tre ingredienti, lievito alimentare in scaglie, gomasio e anacardi, ma è ottimo anche con le mandorle o altra frutta secca. Si utilizza esattamente come il classico formaggio, sulla pasta o come ingrediente di tante ricette. Semplicissimo!… Continua a leggere