Riso con verza e fagioli

Riso con verza e fagioli

La verza è un'ottima verdura invernale, adatta sia per i primi che per i secondi piatti. Io la trovo perfetta con il riso ed oggi ho preparato il riso con verza e fagioli rossi. Se sei alla ricerca di una ricetta completa e saporita, il riso con verza e fagioli… Continua a leggere
Minestrone di farro

Minestrone di farro

Il minestrone di farro e verdure è un primo piatto completo perfetto e confortevole per la stagione fredda, molto gustoso e semplice da preparare. Va servito bello caldo e puoi utilizzare tutte le verdure che ti ritrovi in frigo e che sono da finire al più presto. Lo stesso vale… Continua a leggere
Miglio e lenticchie

Miglio e lenticchie

Il miglio è un cereale poco utilizzato e poco conosciuto, ma è un peccato, perché abbinato ai legumi è davvero un piatto perfetto. Se non hai mai utilizzato il miglio ti consiglio di farlo dato le sue qualità: è senza glutine, è ricco di vitamine e minerali, ha più proteine… Continua a leggere
Sformatini di riso e verdure

Sformatini di riso e verdure

Gli sformatini di riso e verdure sono un ottimo primo piatto ma anche presentati come antipasto sono perfetti. Io, per renderli più carini, ho preparato gli sformatini di riso vegani in due versioni: una con carote viola e arancioni, che prenderà un bellissimo colore viola, e una seconda versione con… Continua a leggere
Vellutata di cavolfiore, funghi e porri

Vellutata di cavolfiore, funghi e porri

Oggi ti propongo questa deliziosa ricetta di "riciclo", una vellutata di cavolfiore, funghi e porri, realizzata con quelli che solitamente sono considerati scarti del cavolfiore ma che in realtà sono gustosi e mangiabili come tutto il resto, è davvero un peccato non utilizzarli. Io ho utilizzato sia le foglie che… Continua a leggere
Pappa al pomodoro

Pappa al pomodoro

La pappa al pomodoro, una ricetta dagli ingredienti semplici ma che scalda il cuore. A dimostrazione che le cose più semplici sono spesso le più buone. Un'ottima ricetta di recupero perché, almeno a me, pane che avanza c'è sempre e comunque vale la pena avanzarlo per preparare questa delizia! Se… Continua a leggere
Risotto con zucca e formaggio spalmabile vegano

Risotto con zucca e formaggio spalmabile vegano

La semplicità e la bontà del risotto con la zucca! Un piatto classico autunnale che non può mancare.Ricetta economica pronta in 30 minuti, da insaporire come si preferisce, io l'ho lasciato molto semplice, ho messo solo un po' di rosmarino e semi di sesamo direttamente nel piatto.Prova questo risotto con… Continua a leggere
Lasagne con bietole e ricotta di soia

Lasagne con bietole e ricotta di soia

Un primo piatto saporito e alternativo alla classiche lasagne al ragù di soia. Più leggero delle tradizionali lasagne, meno grassi e meno calorie, grazie alla besciamella vegetale e alla ricotta di soia preparate in casa.Le lasagne con bietole e ricotta di soia (vedi la mia ricetta della ricotta di soia)… Continua a leggere
Spaghetti al profumo di mare

Spaghetti al profumo di mare

Premetto subito che non è una ricetta inventata da me, trovai questa ricetta nel web diversi anni fa e l'ho rifatta parecchie volte, la trovo davvero gustosa e molto veloce da preparare. Se sapete con certezza chi ha avuto per prima questa genialata di usare i pistacchi scrivetelo nei commenti,… Continua a leggere
Pesto di melanzane

Pesto di melanzane

Il pesto di melanzane è una ricetta facile e appetitosa che richiede poco impegno. E' gustoso per condire i primi piatti estivi ma perfetto anche spalmato sulle bruschette o per condire panini e tramezzini. Le melanzane vengono cotte in forno e poi pestate con pinoli e mandorle, ma per comodità… Continua a leggere